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2 分=輕度灰白（傾向異常肉色），3 分=正常鮮紅色，4 分=稍深紅色（屬于正常肉色），5 分=暗紫色（異常肉色）。用
比色板對(duì)照眼肌樣本給出肉色分值。分值的度可判斷到 0.5 分。
肉質(zhì)比色卡/肉質(zhì)評(píng)分比色卡NPPC肉質(zhì)比色卡大理石紋測定美制 NPPC 比色板。與肉色評(píng)分同步進(jìn)行，按五個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)分。對(duì)照比色板給肉樣評(píng)分。 1 分為脂肪痕
量；2 分為脂肪微量；3 分為脂肪中量；4 分為脂肪多量；5 分為脂肪過量。兩分之間允許設(shè) 0.5 分值。