低溫高濕解凍加濕機 牛肉緩化庫加濕方案 返回列表頁

低溫高濕解凍加濕機 牛肉緩化庫加濕方案： 牛肉大型解凍緩化庫常用解決方案 低溫高濕解凍用加濕機，一般牛被宰殺后分割開，然后在零下30到零下50的冷庫中迅速冷凍，帶*冰凍后放入零下20到30的冷庫中存儲，這樣才能保證牛肉的營養(yǎng)跟分量。要銷售，還必須要經(jīng)過一道工序，那就是解凍。

根據(jù)科學實驗確定，在冰凍牛肉的解凍過程中，自然解凍跟水解凍的汁液流失很大，在5%以上，微波解凍的汁液流失要少一點，但是也有3%左右，而緩化解凍的汁液水分流失只有不到1%，可以說幾乎沒有，因此采用緩化解凍就成為冷凍肉類的解凍手段。

緩化解凍，也叫高濕低溫解凍，就是在緩化庫里面，將溫度控制在零下1度到4度的保鮮范圍內(nèi)，然后使用加濕設備將庫內(nèi)的空氣濕度提高的90%到95RH，結合合理的布風裝置，將高濕的空氣吹到肉類表面，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持肉類解凍后跟宰殺后狀態(tài)相差無幾，非常新鮮，而且在解凍過程中，濕氣會吸收肉類體內(nèi)的冷量會在肉類表面形成薄冰，可以避免跟空氣中細菌接觸，保證肉類不會被污染。

由于冰凍牛肉在解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失很少，保持了食品原有的色澤風味，減少營養(yǎng)成分的損失，不到1%的失水率可以降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。

低溫高濕解凍加濕機 牛肉緩化庫加濕方案 日業(yè)電器生產(chǎn)牛肉緩化庫加濕機，采用超聲波霧化技術，可以快速為各種肉類緩化解凍庫提高空氣濕度，讓緩化庫的空氣濕度達到95%RH左右，很好的解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題，這樣就可以為緩化庫的高濕低溫解凍提供很好幫助，可以保證肉類解凍后色澤、口感、營養(yǎng)、水分基本不變，保證廠家的經(jīng)濟效益。