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Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細(xì)微界限
點(diǎn)擊次數(shù)：2198 發(fā)布時(shí)間：2017-12-11
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細(xì)微界限
位于美國(guó)的阿肯色州的Post酒莊是加州與紐約之間歷史zui悠久的商業(yè)酒莊。酒莊的創(chuàng)建人雅各布?波斯特（Jacob Post），于1872年從德國(guó)移到美國(guó)阿肯色州的阿拉特斯市，并開始種植葡萄。
此后，雅各布?波斯特的后人建立了Post酒莊，他們延續(xù)家族釀酒傳統(tǒng)，采用更*釀酒工藝，使得酒莊的度越來越高。在過去兩年中，公司在葡萄酒評(píng)比中共獲得20面，16面銀牌和20面銅牌。
對(duì)無氧酒瓶的需求
該釀酒廠使用zui進(jìn)的設(shè)備。一臺(tái)Gai瓶沖洗機(jī)就可以將酒瓶中的異物清洗掉，而一臺(tái)Krones填充器2將會(huì)在裝填葡萄酒之前用氣體對(duì)酒瓶進(jìn)行沖洗。氧氣將會(huì)促成天然存在的細(xì)菌生長(zhǎng)，并且可能會(huì)將酒轉(zhuǎn)化成醋酸，使葡萄酒產(chǎn)生一種醋的味道，并且zui終會(huì)將葡萄酒變成醋。
發(fā)酵過程通常沒有氧氣；當(dāng)酵母將糖變成酒的時(shí)候，將會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳。去除氧氣可以保持酒的味道。一些葡萄酒制造商使用二氧化碳填充酒瓶，但葡萄酒往往會(huì)吸收二氧化碳。這將會(huì)對(duì)許多葡萄酒的口味產(chǎn)生負(fù)面影響。
Post家庭釀酒廠使用氮?dú)鈦眚?qū)除氧氣。他們?cè)徺I裝在大型氣瓶中的壓縮氮?dú)狻?“我們?cè)谫徺I氮?dú)夥矫婊ㄙM(fèi)了太多的金錢。隨著我們產(chǎn)量的提升，我們的費(fèi)用也在穩(wěn)步上升，”制酒商Mathew的兒子，Andrew Post表示。
“我們必須監(jiān)測(cè)氣體水平；如果我們的氮?dú)庥帽M，這將意味著我們必須關(guān)閉瓶裝生產(chǎn)線。”氣瓶必須細(xì)心處理，因?yàn)闅怏w存儲(chǔ)在非常高的壓力下。多年以前，釀酒廠購買了一臺(tái)150立方米/小時(shí)的氮?dú)獍l(fā)生器，但隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，公司的生產(chǎn)速度接近150,000加侖/年，氮?dú)獍l(fā)生器的產(chǎn)能卻落后于瓶裝生產(chǎn)線。因此，他們不得不關(guān)閉瓶裝線，以等待氮?dú)獍l(fā)生器的速度提升到同等水平。
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細(xì)微界限
免維護(hù)氮?dú)獍l(fā)生器
“很顯然我們需要一臺(tái)更大的氮?dú)獍l(fā)生器”
“我核查了三種能夠提供我們所需容量的不同型號(hào)的氮?dú)獍l(fā)生器。我zui關(guān)心的是維護(hù)方面。所有這幾款設(shè)備都是要么使用膜分離技術(shù)來分離空氣中的氮?dú)?，以?yīng)用于低純度應(yīng)用；要么使用壓力變動(dòng)吸附（PSA）技術(shù)來生產(chǎn)氮?dú)?，以?yīng)用于高純度應(yīng)用。它們大多數(shù)都需要頻繁更換過濾器和其他預(yù)處理組件，特別是在進(jìn)行分離前要去除空氣中雜質(zhì)的預(yù)過濾器。”
在Post所研究的氮?dú)獍l(fā)生器當(dāng)中，有一款是由派克漢尼汾公司生產(chǎn)的PSA氮?dú)獍l(fā)生器，它只需要每隔12-18個(gè)月更換預(yù)過濾器，無需任何其他維護(hù)。“當(dāng)時(shí)我正好在尋找一種只要接通電源就可以放手不管的氮?dú)獍l(fā)生器。”
PSA氮?dú)獍l(fā)生器可以從幾乎任何壓縮空氣供氣中生產(chǎn)純度高達(dá)99.95%的純凈壓縮氮?dú)狻０惭b工作包括將一條標(biāo)準(zhǔn)的壓縮空氣管線連接到進(jìn)氣口，并將出氣口連接到氮?dú)夤芫€。將電源線插入墻壁電源插孔，設(shè)備即可連續(xù)運(yùn)行。該單元僅需zui低限度的監(jiān)控；可以任選使用氧氣監(jiān)測(cè)器測(cè)量氮?dú)饬鞯难鯕鉂舛?。該單元還可通過繼電器輸出提供聲音報(bào)，用以指示高/低氧氣濃度。
自從安裝了新的氮?dú)獍l(fā)生器之后，Post尚未經(jīng)歷過與氮?dú)庀嚓P(guān)的停機(jī)。其實(shí)，不僅國(guó)外的葡萄酒生產(chǎn)商會(huì)選用派克的產(chǎn)品，為了保障高品質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)出，像王朝、張?jiān)５葒?guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家，在產(chǎn)線上也會(huì)選用派克的PSA氮?dú)獍l(fā)生器。其中，NITROSource PSA氮?dú)獍l(fā)生器就是他們的。
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NITROSource PSA依靠*的設(shè)計(jì)理念，以*節(jié)能技術(shù)為核心，是一款以zui少的空氣需求產(chǎn)生zui多的氮?dú)獍l(fā)生器。
它能根據(jù)氮?dú)獾牧髁颗c純度匹配壓縮空氣的流量，減少壓縮空氣的使用，降低能耗和資金投入。它的氮分子篩是氮?dú)獍l(fā)生器更的從壓縮空氣中分離氮?dú)獾囊?，促成了zui長(zhǎng)的運(yùn)行時(shí)間-zui主要的節(jié)省維護(hù)方式。毫無疑問，相比較于傳統(tǒng)的供氣方式，發(fā)生器全壽命期間巨額的氣體運(yùn)動(dòng)費(fèi)用的節(jié)省，讓使用者更易于承受發(fā)生器的運(yùn)行成本。
NITROSource PSA氮?dú)獍l(fā)生器在幫助客戶提高生產(chǎn)效率和盈利能力的同時(shí)，也讓他們將更多的精力集中在制造高質(zhì)量和有益健康的產(chǎn)品，并給世界各地的葡萄酒熱愛者帶來一場(chǎng)場(chǎng)的味蕾體驗(yàn)。
Parker派克漢尼汾：葡萄酒與醋之間的細(xì)微界限