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食品中黃曲霉毒素的液相色譜法檢測(cè)方案

時(shí)間:2016-8-31閱讀:1340
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黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí),往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。它可通過多種途徑污染食品和飼料,直接或間接進(jìn)入人類食物鏈,威脅人類健康和生命安全,對(duì)人體及動(dòng)物內(nèi)臟器官尤其是肝臟損害嚴(yán)重。黃曲霉毒素比較耐熱,加熱至230℃才能被*破壞,因此一般烹飪加工也不易消除。主要污染糧油食品、動(dòng)植物食品等;如花生、玉米,大米、小麥、豆類、堅(jiān)果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均有黃曲霉毒素污染。

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