意大利哈納 微電腦酒類還原糖測定儀

HI83746-葡萄酒行業(yè)

微電腦酒類還原糖測定儀
還原糖(RS)含量范圍：0.00 to 50.00 mg/L,還原糖(RS)含量是酒類釀造過程的zui重要參數(shù),在酒類發(fā)酵過程中，糖含量的減少決定發(fā)酵完成，或當RS含量過低時，采取必要措施以達到期望的酒精度和甜度

還原糖（RS)含量的測定

    還原糖（RS)含量是酒類釀造過程中的zui重要參數(shù)，根據(jù)葡萄果實還原糖含量可判斷其采收期，高糖含量是衡量葡萄鮮果等級的主要指標。

    在酒類發(fā)酵過程中，糖含量的減少決定發(fā)酵完成，或當RS含量過低時，采取必要措施以達到期望的酒精度和甜度。

葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過量的堿性銅（斐林試劑）反應(yīng)，還原糖含量可通過光度計測量。

    斐林試劑法能夠確定還原糖存在，而不能定量檢測。因為該化學(xué)反應(yīng)由還原糖的種類和含量決定。在發(fā)酵初期，當還原糖含量已知，潛在酒精度約為糖含量（g/L)乘以0.06.

    酚類化合物將干擾斐林試劑反應(yīng)，因此，紅酒樣品在測量前需經(jīng)過脫色預(yù)處理。酒中也含有非發(fā)酵型還原糖（戊糖），也可通過此方法測量。

標準配置

HI83746     主機、HI83746-20還原糖世紀、HI731313W玻璃比色皿（2個）、HI731318玻璃比色皿清潔布（2塊）、中英文使用說明書、HE721010儀器攜帶箱。

          溫馨提示：依據(jù)操作說明書和測量要求，可選購HI839800消解加熱器

HI83746H    主機、HI83746-20還原糖世紀、HI839800加熱消解器（含保護罩）、HI93703-59紅酒活性炭脫色劑、HI731313W玻璃比色皿（2個）、中英文使用說明書、HE721010儀器攜帶箱