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全國回收二手全自動真空低溫油炸機

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  • 華誼二手油脂化工設備購銷部
  • 2024-05-16 15:45:17
  • 濟寧市
  • 山東省
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【簡單介紹】

品牌 其他品牌 應用領域 生物產(chǎn)業(yè)
全國回收二手全自動真空低溫油炸機低溫真空油炸:在比大氣壓低的情況下,降低了煎炸油和水的沸點,從而使煎炸油的溫度降低,油炸產(chǎn)品中的水分也會快速蒸發(fā)掉。例如:常壓下油的溫度需要150-220度,在真空度為93.3KPa時,油溫為80-85度即可油炸產(chǎn)品。因此真空油炸機也叫低溫真空油炸機。該設備廣泛應用于果蔬脆片加工。

【詳細說明】

全國回收二手全自動真空低溫油炸機低溫真空油炸:在比大氣壓低的情況下,降低了煎炸油和水的沸點,從而使煎炸油的溫度降低,油炸產(chǎn)品中的水分也會快速蒸發(fā)掉。例如:常壓下油的溫度需要150-220度,在真空度為93.3KPa時,油溫為80-85度即可油炸產(chǎn)品。因此真空油炸機也叫低溫真空油炸機。該設備廣泛應用于果蔬脆片加工。

 

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構;

2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

7、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

8、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

9、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

全國回收二手全自動真空低溫油炸機

    
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