近年來，伴隨著健康消費(fèi)成為主旋律，NFC果汁發(fā)展勢如破竹，在各大社交平臺(tái)掀起打卡風(fēng)暴。像是某品牌NFC果汁推出后，在國內(nèi)飲料市場迅速走紅，甚至創(chuàng)造了單品突圍40億的銷售神話。

當(dāng)下飲料市場新品迭代快，新老品牌輪番上陣“內(nèi)卷"，果汁是飲料銷售額增速較快的細(xì)分品類，品類整體呈波動(dòng)增長。作為一個(gè)仍然很受行業(yè)歡迎的基礎(chǔ)原料，果汁在接下來數(shù)年內(nèi)消費(fèi)市場的需求依舊旺盛，市場前景廣闊。

市場要健康快速地發(fā)展，需要標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范，國家對果汁的安全和質(zhì)量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，對抽查不合格的果汁產(chǎn)品也會(huì)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和嚴(yán)肅處罰，果汁的質(zhì)量檢測容不得半點(diǎn)馬虎。想知道果汁檢測要查哪些指標(biāo)？需要用到哪些儀器設(shè)備？快來看，小編都幫你盤點(diǎn)好了~

PART.1  檢測指標(biāo)及依據(jù)

1.感官：GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料

2.凈含量：JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3.總酸：GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定 pH計(jì)電位滴定法

4.可溶性固形物：GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

5.原果汁含量：GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

6.展青霉素：GB 5009.185-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中展青霉素的測定液相色譜法

7.苯甲酸、山梨酸、糖精鈉：GB 5009.28-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 液相色譜法

8.菌落總數(shù)：GB 4789.2-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

9.大腸菌群：GB 4789.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

10.致病菌（沙門氏菌）：GB 4789.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

11.霉菌/酵母菌：GB 4789.15-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

12.商業(yè)無菌：GB 4789.26-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)

PART.2  檢測儀器

離心機(jī)

離心機(jī)是利用離心力使得不同物質(zhì)得到加速分離的機(jī)器，大量應(yīng)用于化工、石油、食品、制藥、選礦、煤炭、水處理和船舶等部門。力辰LCE系列臺(tái)式低速離心機(jī)采用150W大功率直流電機(jī)，5秒直達(dá)5000轉(zhuǎn)，有著大容量、小體積、輕重量等優(yōu)點(diǎn)，重新設(shè)計(jì)后的主機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，重量分布更均衡更穩(wěn)固。

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀是實(shí)驗(yàn)室廣泛應(yīng)用的一種蒸發(fā)儀器，主要用于減壓條件下連續(xù)蒸餾易揮發(fā)性溶劑，應(yīng)用于化學(xué)、化工、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。力辰RE-52系列旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器與物料接觸部分全部采用耐高溫高硼硅玻璃和聚四氟乙烯材料，特別適用于對在高溫條件下易分解變性的生物制品的濃縮提純。

霉菌培養(yǎng)箱

霉菌培養(yǎng)箱一般由制冷系統(tǒng)、制熱系統(tǒng)、空氣加濕器和培養(yǎng)室、控制電路等部分組成，適合培養(yǎng)霉菌等真核微生物。力辰MJX系列霉菌培養(yǎng)箱采用全新風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)配備6W紫外線消毒滅菌燈，是大專院校、醫(yī)藥、電子、化工、生物科研部門作儲(chǔ)藏菌種、生物培養(yǎng)的必需設(shè)備。

菌落計(jì)數(shù)器

菌落計(jì)數(shù)器是一種數(shù)字顯示式自動(dòng)細(xì)菌檢驗(yàn)儀器，可減輕實(shí)驗(yàn)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工效和工作質(zhì)量。力辰XK97-A系列菌落計(jì)數(shù)器由計(jì)數(shù)器、探筆、計(jì)數(shù)池等部分組成，是各級(jí)衛(wèi)生防疫站、環(huán)境監(jiān)測站、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、醫(yī)院、食品廠、日化廠及大專院校、科研單位實(shí)驗(yàn)室的常用儀器。

超凈工作臺(tái)

超凈工作臺(tái)是為了適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)、光電產(chǎn)業(yè)、生物制藥以及科研試驗(yàn)等領(lǐng)域?qū)植抗ぷ鲄^(qū)域潔凈度的需求而設(shè)計(jì)的。力辰CJ系列全鋼超凈工作臺(tái)采用直驅(qū)式高效離心風(fēng)機(jī)和無隔板鋁框高效過濾器，對直徑0.3μm顆粒過濾效率為99.99%，具有長壽命、低噪音、免維護(hù)、震動(dòng)小、可三極調(diào)速等特點(diǎn)。

無油隔膜真空泵

無油真空泵具有結(jié)構(gòu)簡單、操作容易、維護(hù)方便、不會(huì)污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，是實(shí)驗(yàn)室的常用設(shè)備，尤其適合要求較高的實(shí)驗(yàn)室使用。力辰VP系列無油真空泵采用交流異步電機(jī)，設(shè)有多孔散熱口，使用壽命長，適用于化學(xué)、制藥、石化等行業(yè)的氣體處理，如減壓蒸餾、真空濃縮、固相萃取等。

以下是果汁檢測實(shí)驗(yàn)室儀器配置方案

有需要的部門單位、實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)請收好~

果汁品類的不斷創(chuàng)新與越來越多小眾果汁的出現(xiàn)，在不斷改變果汁品類的格局，也使得該品類有更好的增長。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2023～2027年間，我國果汁零售額規(guī)模預(yù)計(jì)會(huì)逐年擴(kuò)大，2027年規(guī)模超過790億，各大企業(yè)廠商迎來新的機(jī)遇期。在競爭激烈的果汁行業(yè)里，質(zhì)量安全更是直接關(guān)系著品牌銷量，力辰致力為廣大用戶提供精細(xì)化、多樣化、個(gè)性化的實(shí)驗(yàn)儀器及解決方案，助力改進(jìn)生產(chǎn)配方、改進(jìn)性能、優(yōu)化成分，為產(chǎn)品質(zhì)量保障提供相關(guān)專業(yè)支撐。