近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家疾控局近日聯(lián)合印發(fā)《疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作細(xì)則》。細(xì)則包括總則、食品污染與有害因素監(jiān)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估、實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)與管理等十一章五十四條內(nèi)容。

細(xì)則中第九章第四十一條表示，地方各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)按規(guī)定設(shè)立與其檢驗(yàn)職能相配套的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，配備必要的人員、設(shè)備，保障運(yùn)行條件，為本轄區(qū)內(nèi)的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作以及及時(shí)應(yīng)對(duì)重大突發(fā)食品安全與營(yíng)養(yǎng)事故提供技術(shù)支持。

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作細(xì)則

實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)與管理

01省級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

● 結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和地區(qū)特色配備并具有國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的相應(yīng)食品理化和放射、微生物及一定的毒理學(xué)指標(biāo)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?/p>

● 具有較高水平的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰?，能夠?qū)Σ幻髟蚴吃葱约膊”┌l(fā)病因進(jìn)行排查、鑒定和溯源調(diào)查；

● 能夠?yàn)橄录?jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和本轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。

省級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)組織開(kāi)展本轄區(qū)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)技術(shù)能力比對(duì)工作。應(yīng)具備營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)評(píng)估人體生化指標(biāo)和食物成分理化指標(biāo)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力。

02地（市）級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

● 應(yīng)當(dāng)具有國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的常見(jiàn)食品理化和微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?/p>

● 應(yīng)具備營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)評(píng)估常見(jiàn)人體生化指標(biāo)和食物成分理化指標(biāo)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力；

● 具有一般性的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ軌驅(qū)χ匾吃葱约膊”┌l(fā)病因進(jìn)行篩選和鑒定，對(duì)食源性致病菌進(jìn)行耐藥檢測(cè)和分子分型；

● 能夠?yàn)榭h（區(qū)）級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和本轄區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。

03縣（區(qū)）級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

● 應(yīng)當(dāng)具有解決本地區(qū)常見(jiàn)食品理化和微生物問(wèn)題的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?/p>

● 能夠?qū)?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃中規(guī)定的常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)；

● 具有基礎(chǔ)性的食源性疾病流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)檢驗(yàn)?zāi)芰?，能夠?qū)κ吃葱约膊”┌l(fā)進(jìn)行樣品采集和病因初篩，能夠?qū)ΤＲ?jiàn)食源性致病菌進(jìn)行檢驗(yàn)和鑒定；

● 能夠?yàn)楸据爡^(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)。

地方各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全本機(jī)構(gòu)病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理體系，定期檢查實(shí)驗(yàn)室生物安全管理制度落實(shí)情況，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，確保實(shí)驗(yàn)室生物安全。新建實(shí)驗(yàn)室如果存在病原微生物項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)依法取得批準(zhǔn)或者進(jìn)行備案。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)國(guó)家參比實(shí)驗(yàn)室、食源性疾病病因?qū)W鑒定國(guó)家實(shí)驗(yàn)室和碘參比實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)開(kāi)展檢驗(yàn)方法研制及技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，組織對(duì)承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域工作任務(wù)機(jī)構(gòu)的技術(shù)督導(dǎo)和工作質(zhì)量評(píng)價(jià)等工作內(nèi)容。

實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備建議清單

▲電子天平(精度 0.01g)

▲分析天平(精度 0.001g)

▲分析天平(精度 0.0001g)

▲分析天平(精度 0.00001g)

▲二氧化碳培養(yǎng)箱

▲振蕩培養(yǎng)箱

▲生化培養(yǎng)箱

▲霉菌培養(yǎng)箱

▲潔凈工作臺(tái)

▲生物安全柜

▲電動(dòng)移液器

▲生物顯微鏡

▲超聲波細(xì)胞破碎儀

▲冷凍干燥機(jī)

▲無(wú)油隔膜真空泵

▲超聲波清洗機(jī)

▲旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

▲超純水機(jī)

*以上為實(shí)驗(yàn)室部分儀器清單