硬脂富馬酸鈉是硬脂酸和富馬酸鈉的鹽類化合物，化學(xué)式為C18H3502C4H4NNa04，分子量為441.7。它是一種色或類白色結(jié)晶粉末，具有良好的溶解性。硬脂富馬酸鈉在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)中也有廣泛的應(yīng)用。
在醫(yī)藥行業(yè)，硬脂富馬酸鈉常被用作藥物的輔料。它可以作為藥物的溶劑和穩(wěn)定劑，幫助提高藥物的溶解度和穩(wěn)定性。硬脂富馬酸鈉還可以作為藥物的乳化劑，幫助藥物與體液混合，提高其吸收率。
在化妝品行業(yè)，硬脂富馬酸鈉主要用于增稠和乳化。它可以增加化妝品的粘度和稠度，使其更易于使用和涂抹。此外，硬脂富馬酸鈉還可以幫助乳液和乳霜等產(chǎn)品的穩(wěn)定，防止其分層和沉淀
硬脂富馬酸鈉是一種常用的食品添加劑，主要用于改善食品的口感和穩(wěn)定性。其化學(xué)分子式為C37H73C00Na，分子量為606.97。二、分子結(jié)構(gòu)
硬脂富馬酸鈉的分子結(jié)構(gòu)由硬脂酸基團(tuán)(-C37H73)和富馬酸基團(tuán)(COOH)以及中間的連接部分(-C00-)組成。其中，硬脂酸基團(tuán)提供油脂性質(zhì)使硬脂富馬酸鈉具有優(yōu)良的乳化性能;富馬酸基團(tuán)則提供酸性和親水性，使其具有較好的溶解性和穩(wěn)定性。
三、分子量硬脂富馬酸鈉的分子量是606.97，這個(gè)數(shù)值是通過精確的化學(xué)計(jì)算和實(shí)驗(yàn)測量得出的。分子量的精確測定對(duì)于了解物質(zhì)的物理和化學(xué)性質(zhì)、食品添加劑的使用劑量等方面都具有重要意義。
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