矯味劑DL-蘋果酸藥用cas 617-48-1 返回列表頁

矯味劑DL-蘋果酸藥用cas 617-48-1

DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。

DL-酒石酸

熔點 131-133 °C(lit.)

密度 1,609 g/cm3

蒸氣密度 4.6 (vs air)

蒸氣壓 <0.1 mm Hg ( 20 °C)

FEMA 2655 | L-MALIC ACID

閃點 203°C

溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

酸度系數(shù)(pKa) pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C)

穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

矯味劑DL-蘋果酸藥用cas 617-48-1

DL-蘋果酸中文同義詞: DL-MALIC ACID英文同義詞: (+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-羥基琥珀酸;(±)一羥基丁二酸;2-羥基琥珀酸;DL-蘋果酸 ≥;DL-蘋果酸價格;羥基丁二酸;羥基琥珀酸

DL-蘋果酸英文名稱: DL-Malic acid

DL-蘋果酸合成技術(shù)主要有糠醛氧化法以(以糠醛為原料經(jīng)雙氧水處理在聲波作用下轉(zhuǎn)化為DL-蘋果酸)、水解法(以γ-內(nèi)酯為原料在70℃水解0.5h后經(jīng)堿處理可得DL-蘋果酸)和高溫、高壓水合法。其中高溫、高壓水合法是主要的工業(yè)合成技術(shù)，即將馬來酸(由苯氧化而得)在150℃以上，1.0Mpa下反應(yīng)3h-8h，反應(yīng)后的混合物主要為蘋果酸和少量的未轉(zhuǎn)化的馬來酸和與之成平衡的富馬酸。

用途

DL-蘋果酸作為一種常用的食品添加劑及調(diào)味劑，廣泛用于果凍及以水果為基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用；常用作清涼飲料、冷食品，加工食品的酸味劑、劑，水果飲料等的色調(diào)保持劑。在非食品工業(yè)方面，它可用于藥品、化妝品、金屬清潔劑，工業(yè)消臭劑和緩沖劑等。在紡織工業(yè)上用于阻凝劑，熒光增白劑原料等。