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當(dāng)前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯>>藥用單雙硬脂酸甘油酯>> 乳化劑醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
產(chǎn)品型號(hào)乳化劑
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地臨汾市
更新時(shí)間：2024-09-18 11:20:38瀏覽次數(shù)：180次
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 乳化劑 |
醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
單雙甘油脂肪酸酯的功效與作用主要是抗淀粉老化、抑制脂肪凝集、乳化、分散、增稠、消泡等作用，常用于食品加工。
單雙甘油脂肪酸酯的顏色為乳白色、淡黃色、黃色，性狀可以是黏性液體、膏體、粉末狀固體。單雙甘油脂肪酸酯能夠減少物料所受到的作用力，進(jìn)而抑制淀粉糊化，從而降低黏性。此外，單雙甘油脂肪酸酯可與面筋蛋白發(fā)生反應(yīng)，使面團(tuán)彈性、韌性、延展性變高，因此單雙甘油脂肪酸酯對(duì)面團(tuán)質(zhì)構(gòu)特性有提升作用。
另外，單雙甘油脂肪酸酯可用于人造奶油的制作，可以避免油水分離，如避免油脂上浮、蛋白質(zhì)下沉等，而且可用于冰淇淋的制作，可以使冰淇淋膨化度更高、口感更細(xì)膩。單雙甘油脂肪酸酯用于面包制作時(shí)可以避免面包老化、增加點(diǎn)心體積，并延長(zhǎng)保質(zhì)期，用于飲料制作時(shí)，可以提高穩(wěn)定性。
醫(yī)藥用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯作用 2020藥典
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