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藥用級(jí)糊精化學(xué)性質(zhì)

糊精是一種有機(jī)化合物，是淀粉不水解的產(chǎn)物?。糊精的化學(xué)性質(zhì)主要包括以下幾個(gè)方面：?12

1. ?外觀和溶解性?：糊精通常為白色或黃色的粉末，具有黏性。相對(duì)分子質(zhì)量較小的糊精溶于水，形成黏稠漿液；相對(duì)分子質(zhì)量較大的糊精不溶于水。糊精溶于熱水，不溶于冷水、乙醇和乙。

2. ?化學(xué)結(jié)構(gòu)?：糊精是通過(guò)α-(1→4)或α-(1→6)糖苷鍵連接的D-葡萄糖單元的聚合物。其分子式為(C6H10O5)n·xH2O，密度為1.8g/cm3，熔點(diǎn)在53.75-54°C之間。

3. ?反應(yīng)特性?：糊精遇碘會(huì)產(chǎn)生紅色反應(yīng)，顯示出其還原性。高聚合度的糊精不顯示還原性，而平均聚合度20以下的制品還原性較強(qiáng)。

4. ?用途?：糊精廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)。在食品領(lǐng)域，糊精用作增稠劑和穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥領(lǐng)域，糊精用于制備藥物緩釋劑和口服制劑；在化妝品領(lǐng)域，糊精用于保濕和抗氧化；在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域，糊精用于水處理和廢水處理。

5. ?生產(chǎn)工藝?：糊精的主要原料是淀粉，通常使用玉米淀粉或馬鈴薯淀粉。生產(chǎn)工藝包括將淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颍M(jìn)行脫水、糊化、中和、凈化處理，最后進(jìn)行干燥和包裝

藥用級(jí)糊精化學(xué)性質(zhì)糊精是用來(lái)衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語(yǔ)。淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精