碟式離心機(jī)滾筒安裝在立軸的上端，由電機(jī)通過(guò)傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。在鼓中有一組彼此嵌套的盤(pán)形部件-盤(pán)。盤(pán)和盤(pán)之間有一個(gè)小間隙。懸浮液(或乳液)通過(guò)位于鼓中心的進(jìn)料管加入到鼓中。當(dāng)懸浮液(或乳液)流經(jīng)圓盤(pán)之間的間隙時(shí)，固體顆粒(或液滴)在離心機(jī)的作用下沉降到圓盤(pán)上，形成沉淀物(或液層)。沉淀物沿圓盤(pán)表面滑動(dòng)，從圓盤(pán)上分離并積聚在滾筒的大直徑部分，分離出的液體通過(guò)液體出口從滾筒中排出。圓盤(pán)的作用是縮短固體顆粒(或液滴)的沉降距離，擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積。由于圓盤(pán)安裝在滾筒中，分離器的生產(chǎn)能力大大提高。分離器停止后，積聚在滾筒中的固體被手動(dòng)拆卸和清理，或者通過(guò)排渣機(jī)構(gòu)不停止地從滾筒中排出。

　　碟式離心機(jī)可以完成兩種操作：液固分離(即底部濃度懸浮液的分離)，稱(chēng)為澄清操作；液-液分離(或液-液-固)分離(即乳液的分離)稱(chēng)為分離操作。轉(zhuǎn)鼓中有一疊錐形圓盤(pán)的離心分離器，它利用離心沉降來(lái)分離乳化液和低濃度懸浮成分。它用于從牛奶中提取奶油和果汁，純化啤酒，動(dòng)植物油，變壓器油，濃縮酵母和從動(dòng)物血漿中提取血清。

　　碟式離心機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域：

　　1.礦物油工業(yè)：船用發(fā)動(dòng)機(jī)、陸地柴油機(jī)和發(fā)電站的燃料和潤(rùn)滑油的凈化；

　　2.乳品工業(yè)：鮮奶的澄清、凈化、脫脂；

　　3.植物油行業(yè)：棕櫚油的提純澄清、脫膠、脫皂、植物油精煉的脫水脫蠟等。

　　4.飲料產(chǎn)品工業(yè)：啤酒、果汁和飲料的澄清、植物蛋白的提取、廢水處理等。工程發(fā)酵液的澄清；

　　5.淀粉工業(yè)：淀粉漿的濃縮和分級(jí)；

　　6.制藥工業(yè)：抗生素和生化藥品提取過(guò)程中的凈化或澄清，中藥的澄清等。

　　7.化學(xué)工業(yè)：化學(xué)原料的提純或澄清；

　　8.羊毛脂工業(yè)：從洗毛污水中提取和提純羊毛脂；

　　9.乳膠工業(yè)：天然橡膠膠乳的提純和濃縮；

      10.其他行業(yè)：如實(shí)驗(yàn)室、石油、焦化、高嶺土、紙漿回收、電解液處理、廢水處理、環(huán)保等。以及動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)的提取、動(dòng)物脂肪的提取和精煉以及混合脂肪酸的分離。