可以0-300度任意調節(jié)，380V電源，有三組（二到四組）加熱控制，內部裝有導熱油作為介質，只要溫度達到預期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好

【電加熱夾層鍋產品特點】 

可以0-300度任意調節(jié)，380V電源，有三組（二到四組）加熱控制，內部裝有導熱油作為介質，只要溫度達到預期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。 

【電加熱夾層鍋使用方法】 

1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下15㎝）油尺標注位置為準。 

2、將鍋刷洗干凈，投入物料。 

3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥加入350#導熱油，嚴禁無導熱油加熱。 

4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。 

5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。 

【電加熱夾層鍋操作須知】 

1、電源根據(jù)功率加漏電保安器，先加導熱油再用。

2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。 

3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。 

4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。 

5、建議使用標準銅芯電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。 

7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調節(jié) 

8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。 

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。