油脂酸價(jià)測(cè)定儀，是用于測(cè)定油脂中酸價(jià)的實(shí)驗(yàn)儀器。可供糧油收購(gòu)，儲(chǔ)存，調(diào)撥，，商貿(mào)，教學(xué)及科研等快速測(cè)定各種油脂酸價(jià)之用;經(jīng)項(xiàng)調(diào)試后也可應(yīng)用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類(lèi)，醬油等總酸度的測(cè)定。
作原理
恒源 傳感器 電表 積分計(jì)數(shù)器
圖1:測(cè)定儀原理框圖
儀器接通電源處于測(cè)定狀態(tài)時(shí)，在含有底液中的傳感器上 發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生滴定的新生堿:
MCl= M++Cl-， K++e-=K， K+H2O=KOH+1/2H
新生堿立即與底液中油樣所含的有機(jī)酸反應(yīng):
OH-+RCOOH=RCOO-+H2O
當(dāng)中和反應(yīng)已成，底液中的酚酞示劑顯粉紅色穩(wěn)定不褪，此時(shí)中和有機(jī)酸所耗堿當(dāng)量通過(guò)電量以酸價(jià)形式直接在測(cè)定儀顯示屏上顯示(AV mg/g).當(dāng)儀器電控制在10mA，
取油樣重時(shí)為 0.36g (密度為 0.98g/ml的油樣，取0.4ml行測(cè)定時(shí))，AV(酸價(jià))與電積分時(shí)間T(S)的關(guān)系為:
AV=1.61×102T
調(diào)試測(cè)定儀使T(S)=1.61×102T，則AV=T(S)，儀器數(shù)顯屏上的顯示數(shù)值，即為樣品酸價(jià)值.
測(cè)定方法
1. 取7毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0.40毫升置于滴定瓶中(液體油樣密度般為0.90克/毫升，即相當(dāng)于取油樣重0.36克)，搖動(dòng)滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導(dǎo)線(xiàn)插頭插入測(cè)定儀插孔與測(cè)定儀相連。
2. 將校、測(cè)開(kāi)關(guān)置校檢位置于測(cè)定的位置，，按"復(fù)位鍵"將酸價(jià)顯示表復(fù)位到零，按下"測(cè)、停鍵"不斷搖動(dòng)試液，注意觀察滴定瓶?jī)?nèi)試液顯微粉紅色30秒不褪時(shí)，按起"測(cè)、停"鍵，酸價(jià)顯示表顯示值為油樣酸價(jià)值.
3. 將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用蒸餾水充分沖洗后再用濾紙片擦凈，以備再次測(cè)定使用，
4. 測(cè)試畢后，關(guān)閉電源，從測(cè)定儀上取下傳感器，如上項(xiàng)所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。
5. 測(cè)低酸價(jià)油脂時(shí)請(qǐng)做試驗(yàn):(切操作如測(cè)定方法所述，只是不加入油樣。)
