土坑酸菜？食品找哪些機構檢測才吃得安心？

土坑酸菜？食品找哪些機構檢測才吃得安心？

中科檢測

315晚會如約而至，而這次的曝光，依然讓人心驚。說起老壇酸菜，就感覺刺激到口水分泌，讓人胃口大開。但如果你知道這些所謂的“老壇酸菜"是怎么做的，可能不是開胃，而是反胃。

作為國內企業(yè)的酸菜供應商，湖南插旗菜業(yè)有限公司生產的酸菜，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。但據報道，這些所謂的老壇酸菜，實際上是在外面收購的土坑酸菜。這些土坑酸菜在制作時，存在嚴重衛(wèi)生問題。工人們穿著拖鞋、或者光腳就踩在酸菜上，有的工人還在抽煙，煙頭順手就扔進酸菜里。而這莫非就是企業(yè)所謂的“足"時發(fā)酵？

而作為原材料的芥菜自然是沒有清洗的，也沒有經過摘揀，而是一股腦堆進坑里，加水加鹽，直接腌制。其中不難發(fā)現一些樹枝、田螺、羽毛等雜質。

而插旗菜業(yè)對這些事情并非一無所知，而是習以為常?！敖涍^切碎等多道工序，雜質肉眼就很難發(fā)現了。"他們的經理說。

事實上，插旗菜業(yè)并非沒有自己的標準化腌制池，從這里生產的酸菜基本不含雜質。但這些標準較高的酸菜主要用來出口，臟亂差的土坑酸菜才是給國內企業(yè)供應的。究其原因，是因為國內處罰力度低，一兩千塊的罰款對企業(yè)來說根本不痛不癢。而到了國外，罰款至少就是十萬起步。

插旗菜業(yè)并非只有一家這么干的企業(yè)。當被問到這些酸菜是否有經過檢測時，岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠稱，只做脆度、水分、酸度等方面的檢測，而一些必檢的細菌、大腸桿菌等項目，直接被忽略。有的企業(yè)不但不對酸菜進行安全檢測，為了保證保質期，甚至加入了超標的防腐劑。

根據《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，食品生產者應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對于無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。比如像酸菜這樣的發(fā)酵食品，應當進行微生物檢測，防止致病菌或其他菌種超標，危害人體健康。常見的檢測項目如下：

同時也應檢測非法添加劑是否超標，包括一些工業(yè)用或其他非食品級物質、護色劑、二氧化硫等。

土坑酸菜？食品找哪些機構檢測才吃得安心？

中科檢測作為業(yè)內專業(yè)的第三方檢測機構，堅決抵制此類行為，積極配合國家的相關標準，對企業(yè)展開評估原料、半成品食品、最終產品和流程的安全性和功效；對從原先的農產品原材料開始，經過生產環(huán)節(jié)，再到流通直至消費，整個食品鏈中涉及到的食品安全檢檢測。