為了保護(hù)公共健康和環(huán)境，動(dòng)物性食品產(chǎn)品中各種元素（包括營(yíng)養(yǎng)元素、微量營(yíng) 養(yǎng)元素和有毒元素）的測(cè)定必須遵守國(guó)家或監(jiān)管機(jī)構(gòu)的規(guī)定。例如，糧農(nóng)組織 (FAO) 和世貿(mào)組織 (WTO) 成立了食品法典委員會(huì)，制定了統(tǒng)一的食 品標(biāo)準(zhǔn)、指南和操作規(guī)范，各國(guó)通常以此為立法的基礎(chǔ)。需要遵循監(jiān)管框架的食 品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室必須在日常分析中監(jiān)測(cè)大量樣品的各種元素

ICP-OES 儀器以其可靠性和易用性，已廣泛用于許多食品檢 測(cè)實(shí)驗(yàn)室。不過(guò)，Agilent 5100 同步垂直雙向觀測(cè) (SVDV) ICP-OES 技術(shù)的操作水平和性能更勝*，尤其體現(xiàn)在它的 穩(wěn)定性、分析速度和較低的運(yùn)行成本方面。

大多數(shù)傳統(tǒng)的雙向觀測(cè) ICP-OES 系統(tǒng)使用水平炬管，而 5100 使用更穩(wěn)定的垂直炬管。這不僅延長(zhǎng)了炬管的使用壽命， 而且也提高了系統(tǒng)的基體耐受能力。5100 智能光譜組合 (DSC) 技術(shù)的*之處在于，它結(jié)合了來(lái)自垂直等離子體的 水平和垂直光，一次測(cè)量即可測(cè)定所有波段。由于無(wú)需依 次進(jìn)行垂直和水平觀測(cè)，因而分析速度得到了顯著提高。 高速 VistaChip II CCD 檢測(cè)器的應(yīng)用也提高了樣品通量。 5100 運(yùn)行速度更快，顯著減少了分析每個(gè)樣品所需的氬氣， 從而大大節(jié)省了高通量分析實(shí)驗(yàn)室的成本。