液氮速凍技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代食品冷凍和冷藏領(lǐng)域的重要工具。是一種利用液氮的極低溫度（-196℃）進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行食品快速冷凍的技術(shù)。在液氮速凍過程中，食品被迅速降低到其冰點以下的溫度，然后在幾乎沒有氧氣的環(huán)境下進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行冷凍。這樣可以有效地防止食品產(chǎn)生氧化反應(yīng)，保持食品的原有口感和營養(yǎng)成分。

 

成都卓達(dá)運通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍，該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù)，將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體，智能程序控制降溫、恒溫，溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù)，一鍵操作，一鍵報表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小，從而使食品的細(xì)胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞，也能有效防止水分的丟失，達(dá)到了無損失。
 

1、液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到非常小限度，從而延長了食品的保質(zhì)期。

2、液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到非常小限度。

3、凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率約在5％-10％之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，干耗率約在0.6％-1％之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。

4、占地面積小，初投資低，裝置效率高。

5、凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。
 

1、在食品首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中，液氮速凍技術(shù)被廣泛應(yīng)用于肉類、海鮮、水果、蔬菜等食品的冷凍和冷藏。例如，肉制品在液氮速凍后，其結(jié)構(gòu)和口感可以得到較大程度的保留，從而提高了肉制品的品質(zhì)。

2、在醫(yī)藥首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中，液氮速凍技術(shù)被用于疫苗、生物樣品等重要醫(yī)療物資的冷凍保存。由于液氮速凍可以有效地防止樣品的氧化反應(yīng)，所以可以保證樣品的活性和穩(wěn)定性。

3、在科研實驗中，液氮速凍技術(shù)常被用于細(xì)胞、組織、細(xì)菌等生物樣品的冷凍保存。通過液氮速凍技術(shù)，可以有效地保護(hù)樣品的結(jié)構(gòu)完整性和活性。

4、在超導(dǎo)材料制備過程中，液氮速凍技術(shù)可以用于快速降溫，從而提高超導(dǎo)材料的制備效率和質(zhì)量。
 

三、規(guī)格參數(shù)

型號	托盤尺寸		外形尺寸	內(nèi)部尺寸
	長*寬mm	托盤數(shù)量（個）	長*寬*高mm	長*寬*高mm	功率	冷凍能力（kg/h）	工作壓力	工作溫度
ZDYT-YDX-1	600*400	≤20	1470*820*1760	880*550*1400	1.5kw/3A	單柜50-100	0.5-0.8mpa	RT- -190℃
ZDYT-YDX-2	600*400	≤40	2040*820*1950	1480*550*1400	1.5kw/3A	單柜
						150-200
ZDYT-YDX-3	900*700	≤60	2568*1480*2016	1000*900*1800	3kw/6A	雙柜
				（單柜）		400-600
ZDYT-YDX-4	900*700	≤240	5880*2465*2490	1475*1060*2290	6kw/12A	四柜
				（單柜）		1000-2000
注：1.以上四種規(guī)格為一般規(guī)格參考，本公司還可根據(jù)客戶產(chǎn)量及特殊需求定做非標(biāo)規(guī)格。
2.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。