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目錄:成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司>>液氮速凍機(jī)>>柜式液氮速凍機(jī)>> ZDYT-SDX-2衡陽(yáng)蔬菜液氮速凍/芒果速凍機(jī)廠家

衡陽(yáng)蔬菜液氮速凍/芒果速凍機(jī)廠家
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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 卓達(dá)運(yùn)通
  • 型號(hào) ZDYT-SDX-2
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 成都市
屬性

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更新時(shí)間:2024-12-24 20:09:28瀏覽次數(shù):789評(píng)價(jià)

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產(chǎn)地類別 國(guó)產(chǎn) 價(jià)格區(qū)間 5萬(wàn)-10萬(wàn)
冷藏溫度 RT~-190℃ 冷卻方式 液氮
內(nèi)部尺寸(L*W*D) 600*800*1500(單內(nèi)腔) 外部尺寸(L*W*D) 1312*2250*2000mm
應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),綜合 有效容積 0.72*2L
材質(zhì) 304不銹鋼 規(guī)格 雙門液氮速凍柜
成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報(bào)表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報(bào)表。鹽城榴蓮液氮速凍柜廠家/液氮所凍機(jī),廈門榴蓮液氮速凍機(jī)價(jià)格,郴州榴蓮液氮速凍機(jī)品牌,廣州榴蓮液氮速凍機(jī)廠家/雙門速凍柜,泰州榴蓮液氮速凍柜廠家/雙門速凍機(jī),衡陽(yáng)蔬菜液氮速凍/芒果速凍機(jī)廠家

水果凍結(jié)是從表面逐漸向內(nèi)層進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行的,當(dāng)水果制品的熱中心(在均質(zhì)化和各向同性的物質(zhì)內(nèi),熱中心落在制品的任何中心上)溫度等于或不高于儲(chǔ)藏溫度3~5時(shí),就可以認(rèn)為凍結(jié)完成。

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在水果的汁液中,除了大量的水分以外,還溶解有鈉、鉀、鐵、鎂等多種無(wú)機(jī)鹽和脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì),共同形成膠體狀態(tài)的溶液,這種溶液的的冰點(diǎn)低于純水。多數(shù)水果的highest凍結(jié)點(diǎn)在零下0.8~零下2.5。當(dāng)水果的溫度降低到這個(gè)凍結(jié)點(diǎn)時(shí),部分水分便由汁液分離出來(lái),并逐漸生成冰晶,這樣汁液的濃度就越來(lái)越大,其凍結(jié)點(diǎn)也越來(lái)越低,當(dāng)凍結(jié)的溫度降低到低溶冰鹽的共晶點(diǎn)(大約為零下55)時(shí),便把Most concentrated的汗液也全部?jī)鼋Y(jié),此時(shí),膠體變性,可逆性消失,不利于產(chǎn)品的復(fù)原。因此,水果的速凍溫度不應(yīng)低于水果的可逆性界限(一般在零下18~零下25),水果的凍結(jié)水量一般控制在70~80%,大部分的水果通常在零下3左右時(shí)開始結(jié)冰,當(dāng)速凍溫度降低到零下7,大約有50~60%的水分結(jié)冰,也就是說(shuō),零下3~零下7溫度區(qū)間是水果冰晶生成量maximum的溫度范圍,故稱之為maximum冰晶生成帶。因此如果水果速凍時(shí),能夠快速的通過(guò)maximum冰晶生成帶,大部分水分在果肉細(xì)胞內(nèi)開成數(shù)量巨多而且很細(xì)微的冰晶,物理和化學(xué)的變化不太強(qiáng)烈,對(duì)果肉組織的損壞很小,當(dāng)冰晶融化時(shí),水分可以充分的滲入到果肉組織中,使水果組織可以較好的復(fù)原,從而得到高品質(zhì)的水果制品。

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榴蓮一旦在樹上自然熟以后,就只能用液氮急速冷凍的技術(shù)在當(dāng)?shù)胤庋b好,再進(jìn)入中國(guó)。無(wú)論是泰國(guó)的還是馬來(lái)西亞的。這幾年中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了液氮冷凍榴蓮,就是因?yàn)橹袊?guó)對(duì)馬來(lái)西亞開放了液氮冷凍榴蓮,而泰國(guó)的也順應(yīng)市場(chǎng)需求推出液氮冷凍榴蓮。

總而言之,液氮冷凍榴蓮因其是樹上自然熟,營(yíng)養(yǎng)比提早摘下來(lái)的要健康天然,味道有保證。而那些“新鮮榴蓮"因經(jīng)過(guò)一段時(shí)間捂著存放,已經(jīng)產(chǎn)生了一些其他物質(zhì),一般人判斷不了是熟是生,是干干的,還是已經(jīng)變得濕濕的。而且有些已裂開,細(xì)菌已進(jìn)入,更不適合食用。

因此為了身體健康著想,建議大家食用健康的、自然成熟的榴蓮。了解更多液氮速凍榴蓮技術(shù)可關(guān)注下面二維碼。液氮速凍榴蓮不破壞細(xì)胞壁,細(xì)胞膜、快速鎖鮮、原汁原味、新鮮如初!

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