液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。液氮在常壓下的沸點(diǎn)是-196℃，當(dāng)它與被凍食品相接觸時，能吸收的蒸發(fā)潛熱為198.9kJ；再讓氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·K）計(jì)，則能吸收184.1kJ。兩項(xiàng)合計(jì)為383.0kJ，是一種理想的制冷劑.用液氮速凍食品，初期始于美國。美國在50年代就開始了這方面的研究，至1960年即正式用于速凍食品。1964年開始在生產(chǎn)上迅速推廣。

液氮速凍機(jī)一般可分為柜式液氮速凍機(jī)和隧道式液氮速凍機(jī)，隧道式液氮速凍機(jī)適用于工廠的大批量速凍加工，是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)品加工生成的大型速凍設(shè)備，速凍能力強(qiáng)；操作簡單，自動化程度高。

卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)簡介：

l 設(shè)備材料：  內(nèi)外SUS304不銹鋼。   配電規(guī)格：  380V50HZ

l 工作溫度： 常溫--150℃

l 控溫精度：  ±2℃                 溫度均勻性：±5℃

l 降溫速度：  ≥20℃/min

l 設(shè)備保溫：  150mm厚，雙層絕熱，保溫性能優(yōu)異。

l 食品輸送：  SUS304食品輸送網(wǎng)帶，速度及松緊可自動調(diào)節(jié)。

l 液氮控制閥：德國進(jìn)口電磁閥加手動截止閥聯(lián)合控制，確保足夠安全。

l 風(fēng)冷循環(huán)：  大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇，冷速快且均勻，兩端帶雙重鎖氣功能，有效減少冷氣泄漏 。

l 電氣控制：  人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)首先進(jìn)行安全。

l 設(shè)備維護(hù)： 機(jī)體底部帶排水出口，長壽命低耗材設(shè)計(jì)，易損件更換簡便，可維護(hù)性。

適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動線

卓達(dá)運(yùn)通包子液氮速凍機(jī)廠家

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