下面為大家簡單介紹一下食品行業(yè)中食品乳化機(jī)的應(yīng)用：

產(chǎn)品名稱：食品用乳化機(jī)

產(chǎn)品品牌：龍駿機(jī)械

適用場所：食品行業(yè)

適用物料：蛋黃醬、沙拉醬、果醬等

食品乳化機(jī)工作原理：

物料在水鍋、油鍋內(nèi)通過加熱、攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化鍋，通過乳化鍋內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合流往均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200um-0.2um的微粒，由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。采用抽真空的方式，使所生產(chǎn)的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤、細(xì)膩及延展性良好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

食品乳化機(jī)特點：

本機(jī)組適用于化妝品廠、藥廠的膏、霜類產(chǎn)品的生產(chǎn)，尤其對基質(zhì)粘度大，固料含量比較高的物料配制乳化更突出功效。

1.該系列設(shè)備具有*可視裝置，玻璃板下有潔刮板，配有封閉式照明，供操作員工隨時觀察物料的乳化情況。乳化鍋的加熱采用夾套電加熱，合理的夾套冷卻，外層隔熱，以防員工燙傷，確保生產(chǎn)安全。

2.攪拌采用框式刮壁攪拌，攪拌器在運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的離心作用下，聚四氟乙烯刮板緊貼鍋壁，有效地解決了鍋沾料問題，不留死角，理想的調(diào)速裝置可使其轉(zhuǎn)速任意調(diào)節(jié)。

3.主鍋鍋蓋能自動升降，可傾式出料方式，能大限度保證物料*出料，出料不留余料。液壓升降，手動倒料系統(tǒng)（200L以上，電動倒料）。

4.真空脫泡使物料達(dá)到無菌要求，并采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚，整個工藝在真空狀態(tài)下完成，無細(xì)菌傳染，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

5.鍋體采用了三層不銹鋼板材焊接組成，罐體及管道為鏡面拋光，*符合GMP要求。

6.通過電加熱對夾層內(nèi)導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來實現(xiàn)對物料的加熱，也可設(shè)計成蒸汽加熱，加熱溫度可設(shè)定，自動控制，操作簡單方便。