阿斯巴甜

阿斯巴甜
別名：L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
英文名稱：Aspartame
CAS：22839-47-0
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.3
儲存條件：2-8°C
外觀（性狀）白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍
單位：瓶

阿斯巴甜
別名：L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
英文名稱：Aspartame
CAS：22839-47-0
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.3
儲存條件：2-8°C
外觀（性狀）白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍
單位：瓶
阿斯巴甜
25g    120元

具有氨基酸的一般性質(zhì)。在干燥條件下或Ph值2～5范圍內(nèi)穩(wěn)定，在強酸性水溶液中可水解產(chǎn)生單體氨基酸，在中性或堿性條件下可環(huán)化成二酮。
是白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，甜度為蔗糖的100~200倍。熔點235℃(分解)。具有氨基酸的一般性質(zhì)。在干燥條件下或Ph值2～5范圍內(nèi)穩(wěn)定，在強酸性水溶液中可水解產(chǎn)生單體氨基酸，在中性或堿性條件下可環(huán)化成二酮。在水中的溶解度(25℃)與Ph值有關(guān)，Ph值7.0時為10.2%，Ph值3.72為18.2%。25℃等電點為Ph值5.2。小白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg，Adl 0~40mg/kg(FAO/WHO，1994)
天冬甜素是人工合成低熱量甜味劑，常與蔗糖或其他甜味劑并用。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為0.5g/kg。
用作食品添加劑，是高甜度營養(yǎng)甜味劑
非營養(yǎng)型甜味劑。增香劑。
按我國GB2760-90規(guī)定可用于各類食品，最大使用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO（1984）規(guī)定，可用于甜食，用量0.3%，膠姆糖1.0%，飲料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病，高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可用作風(fēng)味增強劑。