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麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀(空)粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國(guó)傳統(tǒng)懷舊小食。英文別名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose。 自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。

上?；菡\(chéng)麥芽七糖 Maltoheptaose現(xiàn)貨供應(yīng)，產(chǎn)品詳細(xì)信息如下

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麥芽七糖是淀粉的部分水解產(chǎn)物，可通過(guò)酶法或化學(xué)法從淀粉制備。麥芽七糖在植物和微生物中通過(guò)淀粉合成酶逐步延長(zhǎng)，也可通過(guò)淀粉的部分水解形成。此外麥芽七糖可被α-淀(空)粉酶進(jìn)一步水解為更小的糖單位，最終被分解為葡萄糖。

科研應(yīng)用：

麥芽七糖在科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。它已被用于研究碳水化合物對(duì)血糖水平的影響，以及碳水化合物對(duì)消化系統(tǒng)的影響。它也被用于研究碳水化合物對(duì)免疫系統(tǒng)的影響，以及碳水化合物代謝的研究。此外，麥芽庚糖還被用于研究碳水化合物對(duì)癌細(xì)胞發(fā)展的影響，以及碳水化合物對(duì)人體生化和生理影響的研究。

作用機(jī)制：

麥芽七糖是一種多糖，由兩個(gè)葡萄糖分子、兩個(gè)半乳糖分子和三個(gè)甘露糖分子組成。當(dāng)麥芽庚糖被攝入時(shí)，它會(huì)被消化系統(tǒng)中的酶分解成各個(gè)成分。這些成分然后被吸收到血液中，在那里它們可以被用作能量或儲(chǔ)存起來(lái)供以后使用。麥芽七糖也被肝臟代謝，在那里它被轉(zhuǎn)化為葡萄糖和其他可用于能量的單糖。

麥芽七糖在生物化學(xué)和食品科學(xué)研究中具有重要價(jià)值。它的結(jié)構(gòu)特征和代謝特性使其成為研究碳水化合物代謝、開發(fā)新型食品添加劑和探索藥物遞送系統(tǒng)的重要工具。