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技術(shù)文章
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Florette是歐洲大的預(yù)包裝、清洗和預(yù)切處理的即食沙拉供應(yīng)商之一，總部設(shè)在法國的Florette在歐洲多個國家設(shè)有分支機構(gòu)。對于預(yù)先切碎處理過的沙拉類食品，新鮮度對品牌聲譽至關(guān)重要，因此為了確保產(chǎn)...2020/8/11查看全文
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氣調(diào)包裝質(zhì)量控制的關(guān)鍵之一在于保障包裝的密封完整性。如果包裝完整性遭到破壞，產(chǎn)品貨架期賴以保證的保鮮混合氣體即會失效，還承擔(dān)著食品安全事故的風(fēng)險。因此通常品控部門會使用包裝檢漏儀檢測包裝是否存在泄露點...2020/8/4查看全文
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新鮮的果蔬都是具有呼吸狀態(tài)的產(chǎn)品，它們需要氧氣才能生存，即使在摘采后它們的新陳代謝仍然保持活躍，其中有兩個重要過程：呼吸、蒸騰。在呼吸的情況下，植物吸收氧氣并釋放出二氧化碳、水和熱量。在植物生長過程中...2020/7/29查看全文
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氣調(diào)包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食...2020/7/24查看全文
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雖遲但到的315晚會終于在四個月后登上各媒體頭條，食品安全問題老生常談，年年都能上榜，不知道被曝光的企業(yè)需要多久能整改完畢，但埃幸知道建立一條安全可靠的生產(chǎn)線是可以即刻實現(xiàn)的。上期埃幸與您分享了烘焙食...2020/7/22查看全文
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面包中相對較高的水分含量會促使面包發(fā)霉，霉菌雖然能在烘烤過程中被消滅，但進(jìn)入商店貨架后，環(huán)境空氣中的孢子和霉菌會讓面包被污染。即使嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)范來防止二次污染并且盡量限制霉菌生長，但都很難實現(xiàn)全部的...2020/7/14查看全文
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密封測試儀采用現(xiàn)代機械設(shè)計理念和微機處理技術(shù)的一種新型高精度智能檢測儀，密封試驗儀廣泛應(yīng)用于密封質(zhì)量檢漏,包裝完整性測試,微漏檢測,袋裝檢漏,泡罩包裝檢測,瓶子容器檢測，一氧化碳泄漏檢測等。密封測試儀...2020/7/10查看全文
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將易腐產(chǎn)品包裝在不同于氣體成分的混合氣體中，從而實現(xiàn)可觀的新鮮度與安全性，這樣的包裝被稱為氣調(diào)包裝（MAP）。上世紀(jì)三十年代初以來，不同的氣體組合就已經(jīng)在實踐中被用來控制食品微生物環(huán)境，如今包裝材料和...2020/7/2查看全文
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我們現(xiàn)代的消費習(xí)慣已經(jīng)越來越傾向于無需處理的半成品，無接觸的包裝、可追溯的來源、更可靠的貨架期都是采購生鮮時的選項，而沒有任何標(biāo)注的各類生鮮、沒有任何可以證明新鮮程度的數(shù)據(jù)、沒有任何跡象透露所處的是無...2020/6/30查看全文
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在生產(chǎn)企業(yè)中，高效智能的機械協(xié)作正在逐步替代人工，低用工成本、高產(chǎn)出產(chǎn)能，保障生產(chǎn)任務(wù)完成度的同時又確保了安全指數(shù)的提升。本期埃幸將解析現(xiàn)代化的肉制品智能加工包裝生產(chǎn)線是如何穩(wěn)步運作的。如想了解更多關(guān)...2020/6/23查看全文