微波殺菌

（設備可根據(jù)客戶使用要求非標定做）

原理：

微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

微波滅菌溫度僅需65-85度，殺菌時長5-10分鐘，整個過程*不損害物料的營養(yǎng)成分，廣泛應用于藥品、中藥丸、中藥粉調(diào)味品、真空包裝食品、調(diào)味醬等的滅菌，同時可用于農(nóng)產(chǎn)品的殺蟲卵預處理。

微波帶包裝殺菌有哪些要求？

對于帶包裝食品的殺菌首先要考慮包裝材料，對于金屬鋁箔包裝的產(chǎn)品是無法進行殺菌的；如果采用塑料包裝，則要求塑料包裝有一定的耐溫和耐壓性能，比如蒸煮袋，如果單純用聚乙烯塑料袋包裝是不適宜用微波殺菌的；玻璃瓶包裝的固形物含量比較高的食品也可以用于殺菌。

微波散料殺菌注意事項

微波散料殺菌（顆粒、粉末等）需要在凈化環(huán)境進行，因為微波在殺菌過程中需要對物料進行加熱，盡管是低溫殺菌但仍需要升溫，對物料的含水量也會有一定量的減少，因此微波腔體需要排氣、進氣，為了避免二次污染，必須在凈化環(huán)境中進行。

設備參數(shù)舉例：殺菌能力50kg-2t/h

電源：380V 三相五線 （必須配備接地線）

輸入功率：8-230kVA

微波頻率：2450MHz

微波輸出功率：6-200kw （功率階梯可調(diào)/無極可調(diào)）

設備結(jié)構(gòu)：隧道式

設備材質(zhì)：304不銹鋼

外形尺寸：11000*1000*1800mm

輸送帶離地高度：800mm

出料離地高度：450mm

進料裝置：料斗、調(diào)節(jié)板

出料裝置：下料斗

輸送帶類型：特氟龍食品帶

微波泄露：<1mw/cm2

控制系統(tǒng)：手動按鈕控制/PLC 觸摸屏 （可選485通訊接口）

測溫系統(tǒng)：紅外

傳動系統(tǒng)：變頻 齒輪減速電機

傳動速度：0-10m/min

微波發(fā)生器：松下/三星

微波電源：微波變頻電源/變壓器整流電路

排濕排熱：多翼離心風機（0.55-3kw選配）