微波殺菌

（設(shè)備可根據(jù)客戶使用要求非標(biāo)定做）

原理：

微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場(chǎng)可以導(dǎo)致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

微波滅菌溫度僅需65-85度，殺菌時(shí)長(zhǎng)5-10分鐘，整個(gè)過(guò)程*不損害物料的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于藥品、中藥丸、中藥粉調(diào)味品、真空包裝食品、調(diào)味醬等的滅菌，同時(shí)可用于農(nóng)產(chǎn)品的殺蟲(chóng)卵預(yù)處理。

微波帶包裝殺菌有哪些要求？

對(duì)于帶包裝食品的殺菌首先要考慮包裝材料，對(duì)于金屬鋁箔包裝的產(chǎn)品是無(wú)法進(jìn)行殺菌的；如果采用塑料包裝，則要求塑料包裝有一定的耐溫和耐壓性能，比如蒸煮袋，如果單純用聚乙烯塑料袋包裝是不適宜用微波殺菌的；玻璃瓶包裝的固形物含量比較高的食品也可以用于殺菌。

微波散料殺菌注意事項(xiàng)

微波散料殺菌（顆粒、粉末等）需要在凈化環(huán)境進(jìn)行，因?yàn)槲⒉ㄔ跉⒕^(guò)程中需要對(duì)物料進(jìn)行加熱，盡管是低溫殺菌但仍需要升溫，對(duì)物料的含水量也會(huì)有一定量的減少，因此微波腔體需要排氣、進(jìn)氣，為了避免二次污染，必須在凈化環(huán)境中進(jìn)行。

設(shè)備參數(shù)舉例：殺菌能力50kg-2t/h

電源：380V 三相五線 （必須配備接地線）

輸入功率：8-230kVA

微波頻率：2450MHz

微波輸出功率：6-200kw （功率階梯可調(diào)/無(wú)極可調(diào)）

設(shè)備結(jié)構(gòu)：隧道式

設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼

外形尺寸：11000*1000*1800mm

輸送帶離地高度：800mm

出料離地高度：450mm

進(jìn)料裝置：料斗、調(diào)節(jié)板

出料裝置：下料斗

輸送帶類型：特氟龍食品帶

微波泄露：<1mw/cm2

控制系統(tǒng)：手動(dòng)按鈕控制/PLC 觸摸屏 （可選485通訊接口）

測(cè)溫系統(tǒng)：紅外

傳動(dòng)系統(tǒng)：變頻 齒輪減速電機(jī)

傳動(dòng)速度：0-10m/min

微波發(fā)生器：松下/三星

微波電源：微波變頻電源/變壓器整流電路

排濕排熱：多翼離心風(fēng)機(jī)（0.55-3kw選配）