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中級會(huì)員 | 第6年

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寵物食品質(zhì)構(gòu)分析簡介

時(shí)間：2022/12/23閱讀：1253
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　　寵物食品是專門為貓狗等小動(dòng)物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。消費(fèi)者在為“愛寵”選購食品時(shí)，需要注意什么呢？其中，一定要根據(jù)寵物自身的生理特點(diǎn)、生長階段選擇，并合理搭配與飼喂，重要的還要保持產(chǎn)品的“適口性”。
 
　　適口性取決于原料品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)、工藝、包裝等因素，其中質(zhì)地參數(shù)為寵物食品的硬度、彈性、咀嚼性等，這些性能對于干糧的研發(fā)和質(zhì)控非常重要。MARS采用LLOYD測試儀器，結(jié)合企業(yè)內(nèi)部研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，完成如鈣奶棒、鈣立建、潔齒棒等的樣品研發(fā)與檢測，常規(guī)的測試項(xiàng)目包括韌性和TPA測試兩種，其中TPA測試可以獲取到硬度、回復(fù)性等參數(shù)。
 
1) 韌性測試
 
　　儀器型號：LS1/1000N；
 
　　樣品信息：潔齒棒等，生產(chǎn)后即測試；
 
　　測試方法：穿刺測試；
 
　　測試探頭：圓柱狀+固定支架(尺寸訂制)；
 
　　測試結(jié)果：韌性、強(qiáng)度等；
 
　　2) TAP測試
 
　　儀器型號：LS5/5000N；
 
　　選型說明：樣品放置后，硬度超2.7kN，選擇5kN機(jī)型；
 
　　樣品信息：生產(chǎn)后/放置1周/2周，3次測試；
 
　　測試方法：TPA測試；
 
　　測試探頭：方形壓盤；
 
　　測試結(jié)果：硬度、回復(fù)性、粘聚性等；
 
　　質(zhì)構(gòu)儀在食品研發(fā)與加工過程中屬于物性測試儀器，為通用性感官測試儀器，用戶可依據(jù)測試的數(shù)據(jù)結(jié)合其它判定方法，為樣品的質(zhì)地特性做綜合評定。

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