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以下是小型全自動殺菌鍋的操作方法，綜合了搜索結(jié)果中性較高、時效性較強且相關(guān)性較高的內(nèi)容，并過濾了低相關(guān)性信息：
?預(yù)熱與注水?
使用時需預(yù)熱上罐（貯水鍋），縮短升溫時間；預(yù)熱后通過水泵將熱水注入下罐（殺菌鍋）至設(shè)定水位。
小型設(shè)備通常需手動鎖緊鍋門并確認密封性，系統(tǒng)檢測無誤后啟動自動程序。
?升溫與滅菌?
通過蒸汽或電加熱將水溫升至設(shè)定溫度（如120℃），循環(huán)泵保證水流均勻噴淋，使物料受熱一致。
滅菌時間通常為10-15分鐘，超時可能影響食品品質(zhì)。
?冷卻與排水?
滅菌完成后回收熱水至上罐，注入冷水快速降溫至30℃左右，分階段冷卻以減少能耗。
排水后需確認壓力表歸零，再開啟鍋門取出物料。
：需根據(jù)物料類型（如軟包裝、金屬罐）調(diào)整溫度、壓力及時間，避免包裝爆裂或滅菌不足。
：
升溫階段觀察水位和壓力，恒溫階段核對倒計時與工藝要求是否一致。
冷卻時需確保壓力穩(wěn)定，防止因壓差導(dǎo)致包裝變形。
：每次使用前確認密封圈、閥門無損壞，軌道對接平穩(wěn)（若為軌道式）。
：實時記錄升溫、恒溫時間，并與控制面板數(shù)據(jù)核對。
：定期清潔內(nèi)膽（304不銹鋼材質(zhì)），防止水垢堆積影響熱效率。
小型全自動殺菌鍋適用于實驗室、小型食品廠加工軟袋、罐頭等，單次處理量約200kg，需根據(jù)實際需求選擇規(guī)格。
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