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信和商廈全體檢測員到公司培訓(xùn)
信和商廈檢測員到公司現(xiàn)場培訓(xùn)
5月18日信和商廈全體檢測員到公司進行了食品安全快速檢測的專項培訓(xùn)。本場培訓(xùn)主要從常見食品檢測范圍、現(xiàn)場快速檢測結(jié)果的表述及注意事項等方面進行了詳細的培訓(xùn)。
一、檢測范圍：
1、常見食物中毒類：如農(nóng)藥、鼠藥、金屬毒物、有毒油脂、亞硝酸鹽、甲醇、生豆?jié){、有毒豆角等的快速檢測方法。
2、非法食品添加物與劣質(zhì)食品類：如摻雜造假、食品物理或化學(xué)性質(zhì)的改變等。
3、食品生產(chǎn)、加工和運輸控制環(huán)節(jié)類：如溫度、潔凈度、消毒效果等。
4、生物性污染類：如細菌總數(shù)、大腸菌群。注意：在生物性污染項目中，致病菌是常見食物中毒因子。
二、現(xiàn)場快速檢測結(jié)果的表述（食品安全現(xiàn)場快速檢測，主要體現(xiàn)在定性和*檢測上）
1、檢測方法與表述形式
1.1定性檢測與表述：即快速地得出被檢樣品中是否含有毒有害物質(zhì)，或其本身就是有害物質(zhì)。通常以陰性或陽性表述。陰性表示用本方法未檢出要檢測的物質(zhì)。陽性表示檢出了有毒有害物質(zhì)。
1.2*檢測與表述：即快速地得出被檢樣品中有毒有害物質(zhì)是否超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值或有效物質(zhì)是否達到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。通常以合格或不合格來表述。
1.3半定量檢測與表述：能夠快速地得出所測物質(zhì)成分的大概含量，通常以合格或不合格來表述，也可標(biāo)出具體數(shù)值。
1.4定量檢測：如溫度、濕度、消毒間紫外線輻照強度、純凈水電導(dǎo)率等物理指標(biāo)的檢測。通常以具體數(shù)值表述。
三、注意事項
- 對于陽性結(jié)果以及不合格結(jié)果的樣品：應(yīng)重復(fù)測試，排除偶然誤差。重要樣品，如含急性中毒物質(zhì)或可能會對后期處理帶來較大社會影響或較大經(jīng)濟損失的樣品，應(yīng)注意留樣，并將樣品送達實驗室進一步確證。
- 對于陰性與陽性、合格與不合格之間不易判定的樣品：應(yīng)重復(fù)測試，以多次重復(fù)相同的結(jié)果報告之。
- 快速檢測報告形式：可參見單樣品或多樣品檢測結(jié)果打印模板。