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食品安全重災(zāi)區(qū)之網(wǎng)紅火鍋店

閱讀:475        發(fā)布時(shí)間:2020-12-31

網(wǎng)紅火鍋店別成了食品安全重災(zāi)區(qū)

      網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”“又雙叒叕”出問題了。據(jù)媒體報(bào)道,繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后,其紹興八佰伴店也被通報(bào)牛蛙中含有呋喃西林代謝物,而且這批牛蛙已全部售完,違法所得合計(jì)8849.61元。

      據(jù)了解,呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素,廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。人們常利用對(duì)其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?!秳?dòng)物性食品中獸藥殘留*》中規(guī)定,呋喃唑酮為禁止使用的藥物,在動(dòng)物性食品中不得檢出。呋喃唑酮?dú)埩羲幬锬芷茐娜说脑煅到y(tǒng),引起溶血性充血癥、粒細(xì)胞缺乏癥、血小板減少癥,還可能引起人的周圍神經(jīng)炎,且無*藥物治療。

      與杭州門店發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品后及時(shí)銷毀不同,紹興門店的不合格產(chǎn)品在9月1日已全部售盡,共計(jì)售價(jià)10634.61元。9月29日,紹興門店提出復(fù)檢申請(qǐng),后經(jīng)浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院復(fù)檢,結(jié)論依然是不合格。

這并非“哥老官”*在食品安全上出現(xiàn)紕漏。今年11月,據(jù)中國質(zhì)量網(wǎng)報(bào)道,位于上海人民廣場的“哥老官”門店被人爆料存在食品安全問題。在此之前,杭州“哥老官”城西分店銷售的一批次牛蛙,恩諾沙星含量不合格。

       連續(xù)在食品安全上出現(xiàn)問題,不禁讓人懷疑“哥老官”的品控能力。“哥老官”稱其嚴(yán)格遵循先檢測后使用原則,根據(jù)其公眾號(hào)上展示的從2019年8月至2020年11月抽檢報(bào)告,其各家門店各項(xiàng)指標(biāo)均合格。但監(jiān)管部門的抽檢結(jié)果,卻與其自檢結(jié)論截然相反。

監(jiān)管部門稱無法從產(chǎn)品外觀、氣味等性狀辨別是否含有呋喃西林代謝物,企業(yè)除了依賴檢測報(bào)告之外,沒有其他辦法。這就要求檢測單位要客觀公正地出具檢測報(bào)告,一旦失去客觀中立的態(tài)度,必然使不安全食品流入市場。

 這起事件中,食材已經(jīng)銷售,在后環(huán)節(jié)才檢測出不合格,也凸顯出一定的監(jiān)管漏洞。對(duì)先前環(huán)節(jié)上有關(guān)部門的監(jiān)管失守,要叩問漏洞發(fā)生在哪里,日常監(jiān)管如何取得成效。

食品安全事關(guān)人民群眾健康,相關(guān)部門在各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)切實(shí)負(fù)起責(zé)任。對(duì)“網(wǎng)紅店”來說,品牌宣傳固然重要,但要以品質(zhì)控制做得好為基礎(chǔ)。要知道,一切不以食品安全為核心競爭力的餐飲企業(yè),終會(huì)被消費(fèi)者用“腳”來投票,被市場所淘汰。

 

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