mcl-藥用可溶性淀粉在各行業(yè)的應(yīng)用

mcl-藥用可溶性淀粉在各行業(yè)的應(yīng)用

1、在米面制品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性和糊化特性。

2、在乳制品中的應(yīng)用：主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用。

3、在肉及魚類制品中的應(yīng)用：主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑。

4、在烘烤食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。

5、在飲料中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性。

6、在糖果中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性。

7、在粉末食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性。

8、在冷凍食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性，提高制品的抗凍融能力。

藥用輔料功能性指標研究指導原則

     藥用輔料系指生產(chǎn)藥品和調(diào)配處方時使用的賦形劑和附加劑，是除活性成分以外，在安全性方面已進行了合理的評估，且包含在藥物制劑中的物質(zhì)。藥用輔料按用途可以分為多個類別（通則0251），為保證藥用輔料在制劑中發(fā)揮其賦形作用和保證質(zhì)量的作用，在藥用輔料的正文中設(shè)置適宜的功能性指標（functionality-related characteristics，FRCs）十分必要。功能性指標的設(shè)置是針對特定用途的，同一輔料按功能性指標不同可以分為不同的規(guī)格，使用者可根據(jù)用途選擇適宜規(guī)格的藥用輔料以保證制劑的質(zhì)量。

     本指導原則將按藥用輔料的用途介紹常用的功能性指標研究和建立方法。藥用輔料功能性指標主要針對一般的化學手段難以評價功能性的藥用輔料，如稀釋劑等十二大類；對于純化合物或功能性可以通過相應(yīng)的化學手段評價的輔料，如pH調(diào)節(jié)劑、滲透壓調(diào)節(jié)劑、抑菌劑、螯合劑、絡(luò)合劑、矯味劑、著色劑、增塑劑、抗氧劑、拋射劑等，不在本指導原則中列舉其功能性評價方法。