酒石酸檢測儀

酒石酸檢測儀

測量范圍：0.0到5.0g/ L（ppt），酒石酸與試劑反應(yīng)呈黃色或橙紅色

用于測定葡萄酒中的還原糖。符合人體工程學(xué)的便攜式設(shè)計(jì)的精確性和易用性，具有良好的光學(xué)系統(tǒng)，窄帶干涉濾光片和硅光電探測器的組合確保每次都能獲得準(zhǔn)確的光度讀數(shù)。
精心設(shè)計(jì)的比色杯鎖定系統(tǒng)確保每次將比色皿插入測量單元中的相同位置，以保持一致的路徑長度。

酒石酸檢測儀

酒石酸和酒石酸在葡萄酒的穩(wěn)定性中起著重要作用。它們可以以各種形式存在于葡萄酒和果汁中，例如酒石酸（H2T），酒石酸氫鉀（KHT）或酒石酸鈣（CaT）。這些比例主要取決于葡萄酒的pH值。在酒精pH值為3.7時，以酒石酸氫鹽（HT-）存在的酒石酸鹽的百分比大。

結(jié)晶沉積物（酒石酸鹽沉淀物）的形成是葡萄酒老化的現(xiàn)象，不能滿足客戶的要求。因此，測試和減少瓶子沉淀的可能性非常重要。例如，通過調(diào)節(jié)葡萄酒的pH值，釀酒師可以顯著影響葡萄酒的形成潛力。

在某些紅葡萄酒中，葡萄酒中的鉀濃度范圍為600 to 2500 ppm。雖然雙酒石酸鉀可溶于水，但酒精和低溫會降低其溶解度。特別是在酒精發(fā)酵過程中，雙酒石酸鉀變得越來越不溶，導(dǎo)致過飽和和沉淀。通過冷卻（有或沒有播種）可以恢復(fù)KHT穩(wěn)定性。初始pH值低于3.65pH的葡萄酒在冷穩(wěn)定期間可顯示pH降低，因?yàn)槊總€KHT沉淀產(chǎn)生一個游離質(zhì)子。pH可能下降多達(dá)0.2pH單位。對于pH值高于3.7pH的葡萄酒，pH會轉(zhuǎn)變?yōu)楦叩膒H值。

鈣濃度可以為6 to165ppm，并且可以與酒石酸鹽或草酸鹽絡(luò)合形成結(jié)晶沉淀物。酒石酸鈣不穩(wěn)定性通常在發(fā)酵后4 to 7個月發(fā)生，并且與溫度無關(guān)。

硫酸鹽，蛋白質(zhì)，樹膠和多酚可與酒石酸鹽形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而抑制殼形成。該配合物主要是紅色的多酚和酒石酸，以及白葡萄酒中的蛋白質(zhì)。這解釋了為什么當(dāng)顏料聚合發(fā)生時，酒石酸的保持能力減弱，導(dǎo)致延遲的casse。相反，硫酸鹽在白葡萄酒中與50％的鉀復(fù)合，在紅葡萄酒中則為100％。

葡萄酒中的酒石酸濃度通常為1.5 to 4.0克/升。不應(yīng)將該酸濃度與葡萄酒的總酸度或可滴定酸度相混淆，葡萄酒通常也表示為酒石酸含量。雖然酒石酸是存在的主要酸（高達(dá)總酸度的60％），但其他如蘋果酸，檸檬酸和幾種揮發(fā)性酸對總酸度有顯著貢獻(xiàn)。

性能特點(diǎn)

內(nèi)置定時器- 顯示測量前剩余的時間，在計(jì)時器結(jié)束時，儀表將自動讀取讀數(shù)，確保多批次測量反應(yīng)時間一致性。

零鍵-只需按下儀器面板的零鍵，就可以消除添加試劑前葡萄酒樣品中的顏色所造成顏色偏差。

度量單位-顯示適當(dāng)?shù)亩攘繂挝灰约白x數(shù)
錯誤消息-顯示屏上的消息警告問題，包括無上限，超出范圍和欠范圍讀數(shù)以及光源錯誤；

自動關(guān)閉-測量模式15分鐘不用后自動關(guān)機(jī)；

電池狀態(tài) - 電池電量指示器，顯示剩余電量，提示用戶及時更換電池；

標(biāo)準(zhǔn)配置：

HI83748

主機(jī)，HI83748-20 酒石酸試劑，HI731313W 玻璃比色皿（2 套），HI731340定量（200μL）自動取樣器，HI731318 玻璃比色杯清潔布（2塊），AC230V/12VDC 電源適配器，中英文使用說明書，HI721010 定制儀器攜帶箱