生物鏈?zhǔn)且粋€(gè)循環(huán)，如綠色植物是草食動(dòng)物的食物，草食動(dòng)物是肉食動(dòng)物的食物，一些肉食動(dòng)物又是另一些肉食動(dòng)物的食物。人類(lèi)作為生物鏈頂端的動(dòng)物，畜禽自然而然就會(huì)落入我們腹中。

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重肉的品質(zhì)和風(fēng)味。評(píng)價(jià)肉質(zhì)的指標(biāo)主要包括肉色、嫩度和肉的風(fēng)味。影響肉質(zhì)的因素主要包括遺傳、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境和屠宰等。由于很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（飼料）都參與肉質(zhì)變化的代謝和生化過(guò)程，因此，飼料在肉質(zhì)的調(diào)控中起著重要作用。

飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致飼料變質(zhì)，對(duì)畜禽健康生長(zhǎng)產(chǎn)生副作用，輕者影響牲畜牲長(zhǎng)，嚴(yán)重則導(dǎo)致畜禽痢疾、嘔吐或其他中毒癥狀。

飼料中容易氧化的部分主要為以下幾種：

- 油脂性類(lèi)：主要有大豆油、花生油、魚(yú)油等

- 餅粕類(lèi)：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等

- 糠麩類(lèi)：主要有全脂米糠、統(tǒng)糠和小麥麩皮

- 魚(yú)粉、肉骨粉類(lèi)：主要有魚(yú)粉、肉骨粉及動(dòng)物屠宰加工的副產(chǎn)品

- 飼用香味劑

- 維生素添加劑

由于以上飼料中的主要成分容易被氧化，產(chǎn)生毒副作用，在飼料中添加一定的抗氧化劑可延緩或防止飼料中物質(zhì)的這種自動(dòng)氧化作用。

市場(chǎng)上抗氧化劑種類(lèi)繁多，同時(shí)*規(guī)定：在人工合成抗氧化劑添加量不得超過(guò)150g/t。但在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有些時(shí)候即使添加量超過(guò)150g/t，抗氧化效果也不甚理想，其原因可能有：飼料中的脂肪超過(guò)6%，飼料中含有銅鋅鐵等金屬離子。這就要求飼料廠家在實(shí)際應(yīng)用中，根據(jù)情況酌情添加，同時(shí)考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性因素，選擇合適的抗氧化劑品種顯得尤為重要。如何評(píng)價(jià)各種抗氧化劑的效果成為各大飼料生產(chǎn)商所需解決的問(wèn)題。

本文介紹了安東帕的RapidOxy 100氧化安定性測(cè)試儀對(duì)飼料中不同含量的抗氧化劑的效果進(jìn)行了評(píng)價(jià)，為飼料廠商抗氧化劑的種類(lèi)及含量的選擇提供了指引。

 氧化安定性測(cè)試儀

01測(cè)試樣品

某成品飼料A20,A21,A22,A23，同樣的成品飼料分別添加了不同含量的抗氧化劑

02試劑和材料

氧氣：純度>99.6%

清洗溶劑：石油醚或乙醇

O型圈，氟化橡膠

無(wú)塵紙

玻璃皿

03測(cè)試條件

壓力：700kpa

溫度：80、90、100℃

壓降：10%

樣品量:4g

04試驗(yàn)步驟

• 儀器開(kāi)機(jī)自檢

• 檢查艙內(nèi)，艙蓋是否清潔，使用擦拭紙巾蘸上清洗溶劑擦拭艙體和艙蓋

• 設(shè)置方法，充入壓力設(shè)置為700kpa，溫度90℃，壓降10%

• 稱(chēng)取4g樣品至玻璃皿

• 更換新的O型圈

• 擰緊艙蓋，關(guān)閉艙體，

• 輸入樣品名，打開(kāi)氣源閥門(mén)，調(diào)整分壓閥壓力1Mpa

• 點(diǎn)擊開(kāi)始

 測(cè)試前樣品外觀

測(cè)試后樣品外觀

05測(cè)試結(jié)果

06.結(jié)果討論

根據(jù)阿倫尼烏斯方程，溫度每升高10℃，反應(yīng)速度提高一倍，由表二可知，每差10℃，時(shí)間提高近一倍，符合阿倫尼烏斯方程預(yù)期，表明在測(cè)試過(guò)程中樣品沒(méi)有碳化，無(wú)其他影響氧化反應(yīng)的副反應(yīng)產(chǎn)生?？寡趸瘎┨砑恿緼23＞A22＞A21＞A20。由表一可知，抗氧化能力A23＞A22＞A21＞A20。符合預(yù)期。

影響氧化反應(yīng)主要有以下兩方面：

1. 氧氣是飼料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促進(jìn)氧化。

2. 溫度、濕度，高溫高濕可以加速氧化的進(jìn)行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因。RapidOxy100通過(guò)加氧充壓，提高溫度，加速了氧化反應(yīng)的過(guò)程，大大減少了抗氧化劑評(píng)價(jià)過(guò)程的時(shí)間。為各大飼料生產(chǎn)商抗氧化劑種類(lèi)和含量的選擇上提供了數(shù)據(jù)支撐。

控制氧化，提高飼料質(zhì)量，打造健康生物鏈。