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盈盛恒泰-電子鼻分析技術(shù)在白酒品質(zhì)檢定中的應(yīng)用研究-PEN3

閱讀:2534發(fā)布時間:2015-04-29

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詳細(xì)介紹

      傳統(tǒng)白酒的質(zhì)量評價和把控主要依靠品酒員的品評評價,雖各品酒員均接受了較為嚴(yán)格的技能培訓(xùn)和職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn),但依然受身體健康程度、狀態(tài)、情緒影響波動,導(dǎo)致品評結(jié)果存在一定的誤差。
    本實驗應(yīng)用德國AIRSENSE 公司生產(chǎn)的電子鼻系統(tǒng)PEN3 對4 個不同質(zhì)量等級的清香型大曲酒進(jìn)行揮發(fā)物特征響應(yīng)分析,得出如下結(jié)論:
1、PEN3 電子鼻*可以區(qū)分判定不同組別的白酒,如果建立模板文件,建立產(chǎn)家、不同年份、處理方式的模板文件,可對未知的樣品進(jìn)行判定。
2 、可對各名優(yōu)白酒建立模版文件,為打擊假冒偽劣產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)化的口感評價;
3、針對企業(yè)內(nèi)部建立不同檔次產(chǎn)品的模版文件,可為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提供控制服務(wù),減小產(chǎn)品質(zhì)量的波動。


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