您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng) 登錄注冊產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

北京盈盛恒泰科技有限責任公司 北京盈盛恒泰科技有限責任公司
19

13810615661

材料力學測試儀器

食品感官分析儀器

食品安全分析儀器

食品農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)分析儀器

DNA多通道肉源/毛發(fā)物種鑒別試劑盒

惡臭分析監(jiān)測/檢測儀器

環(huán)境應急監(jiān)測儀器

洗消處理儀器

常規(guī)環(huán)境及通用儀器

扭矩儀

耗材

市場部 (市場部經(jīng)理)

話:
010-83993592 
機:
13810615661 
真:
010-83993562 
聯(lián)系我時,
告知來自化工儀器網(wǎng)
化:
www.ensoultech.com 
站:
m.ensoultech.com 
商鋪網(wǎng)址:
http://true-witness.com/st7254/ 
公司網(wǎng)站:
http://www.ensoultech.com 

麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化-日本INSNET電子舌

閱讀:1782發(fā)布時間:2020-3-5

摘要:以異丁醇為原料,提取小麥蛋自水解產(chǎn)物,為研究小麥蛋白水解產(chǎn)物中苦味肽的釋放特性開辟了新的途徑。本報告*探索了苦味肽的提取條件,并*總結(jié)了酶解過程中苦味肽釋放的變化。通過采用感官分析電子舌檢測等手段,討論了氨基酸序列、氨基酸組成和分子量分布對異丁醇提取物苦味強度的影響。結(jié)果表明,氨基酸組成和分子量分布對苦味強度的影響更為顯著??辔栋被岜壤^高的苦味肽在水解反應的前2 h內(nèi)逐漸釋放,長鏈苦味肽會量逐漸降低,苦味強度先升高后降低。結(jié)果表明,500 - 1000da范圍內(nèi)的肽段苦味qiang,可進一步水解用于科學生產(chǎn)小肽粉體。

本研究成果來源于“江南大學”。


北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品:電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀 化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://true-witness.com, All rights reserved.

以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責,化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風險,建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。

在線留言
產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 二維碼 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪

對比框

在線留言