果汁高剪切均質(zhì)機(jī)

果汁高剪切均質(zhì)機(jī)，果汁飲料均質(zhì)機(jī)

咨詢請：

    果汁飲料因富含人體所需的各種維生素而被消費(fèi)者追捧，但是由于果汁飲料分散在水中之后容易沉淀，所以很多果汁飲料打出“喝前搖一搖”的廣告語。

    IKN均質(zhì)乳化機(jī)采用德國*生產(chǎn)技術(shù)，在果汁飲料制備方面改變了原來果汁飲料需要喝前搖一搖的弊端，IKN均質(zhì)乳化機(jī)對濃縮果品進(jìn)行粉碎、乳化、均質(zhì)，我們可以將濃縮果品粉碎到10μm以下，確保濃縮果品跟水分散以后在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀。

     過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)乳化機(jī)均質(zhì)乳化，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，為保持果汁的均勻混濁狀態(tài)且無沉淀，研磨均質(zhì)乳化后的果肉粒徑需要達(dá)到10μm一下。均質(zhì)乳化機(jī)轉(zhuǎn)速需要控制在9000-14000rpm，保證較高的線速度，線速度zui高可達(dá)44m/s。定轉(zhuǎn)子間隙需要采用的精密的定轉(zhuǎn)子保證高轉(zhuǎn)速運(yùn)行形成的強(qiáng)剪切力。

    為保證客戶生產(chǎn)需求，IKN使用了德國博格曼的雙端面機(jī)械密封，在保證設(shè)備運(yùn)行壓力平衡的同時，我們還對機(jī)械密封做了強(qiáng)有力的循環(huán)冷卻，可以確保設(shè)備連續(xù)7*24小時運(yùn)行不發(fā)高熱。IKN均質(zhì)乳化機(jī)本身具備模塊化作業(yè)功能，操作者只需半個小時即可完成對設(shè)備的模塊更壞，同樣的底座，可變換成均質(zhì)機(jī)、乳化機(jī)、分散機(jī)、膠體磨、研磨分散機(jī)等多個模塊。 

    果汁飲料生產(chǎn)過程中，應(yīng)注意這樣幾個方面：洗果后未破皮之前避免與水接觸；縮短工藝過程，半成品貯存應(yīng)注意避光，減少光照時間；加工中原料與半成品避免與銅、鐵金屬接觸；整個操作過程在酸性條件下進(jìn)行；采取措施減少氧在果汁中的含量，以減少維生素C的氧化損失。

    果汁高剪切均質(zhì)機(jī)，工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

     IKN采用的零部件，并傾盡全力將其優(yōu)化組合，制成各方面都卓然出眾的藝術(shù)級工業(yè)化產(chǎn)品。這需要多年的經(jīng)驗(yàn)積累，以及技術(shù)沉淀，更重要的是將經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新的能力。IKN乳化機(jī)通過大能量的輸入即由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。乳化和分散的本質(zhì)是通過能量的輸入使不相溶的兩相或多相達(dá)到互相包裹，近似穩(wěn)定均一狀態(tài)的做功過程。即形成乳液或懸浮液的條件是，在某一能量水平上， 各種微滴顆粒集聚的速度與分散的速度達(dá)到動態(tài)的平衡。

  ERS2000系列設(shè)備型號表