食品高剪切均質(zhì)機(jī)

食品高剪切均質(zhì)機(jī)，食品均質(zhì)機(jī)，超高速均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，管線式均質(zhì)機(jī)，不銹鋼均質(zhì)機(jī)，管線式高剪切均質(zhì)機(jī)

食品高剪切均質(zhì)機(jī)，食品均質(zhì)機(jī)在乳液流體混合行業(yè)應(yīng)用非常廣泛，主要是食品，化妝品，醫(yī)藥等行業(yè)，其中食品行業(yè)又是zui重要的一塊；主要應(yīng)用于杏仁露、果汁、果醬、乳制品、花生奶、大豆、豆瓣醬、牛奶、奶油、果茶、蛋白等等。  

影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)：

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，越細(xì)齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的極限，就不能再好）

線速度的計(jì)算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。 

• 剪切速率 (s-1) =       v  速率 (m/s)   
                g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素： 

• 轉(zhuǎn)子的線速率
• 在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。 
  IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

IKN高剪切均質(zhì)機(jī)，剪切速率可以超過(guò)14000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒徑分布就更窄。
上海依肯自主研發(fā)生產(chǎn)的分體式食品均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，廣東管線式均質(zhì)機(jī)，具有高轉(zhuǎn)速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)IKN全體研發(fā)生產(chǎn)部員工的不懈努力，終于解決了IKN三級(jí)分體式乳化機(jī)的提速問(wèn)題。
市場(chǎng)上一般使用的乳化機(jī)由于定轉(zhuǎn)子精度以及機(jī)械密封的原因，轉(zhuǎn)速zui高只能達(dá)到2910轉(zhuǎn)，而IKN研發(fā)的立式分體式乳化機(jī)將轉(zhuǎn)速提高到9000轉(zhuǎn)，從而更好的解決了市場(chǎng)的需求。固體顆粒經(jīng)過(guò)剪切撞擊而形成的小顆料將更快地被液體所溶解，因?yàn)槠浔缺砻娣e增大了好多倍了。 當(dāng)人們習(xí)慣了通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)（壓縮、高壓瞬間釋放、射流撞擊）來(lái)獲得微細(xì)顆粒后，“細(xì)化”就與“均質(zhì)”劃上了等號(hào)，因而乳化機(jī)對(duì)物料的細(xì)化及充分摻混的作用也就是“均質(zhì)”的過(guò)程了。所以，我們也可以把乳化機(jī)稱為均質(zhì)機(jī)，為便于區(qū)分，一般可冠于高速或者高剪切均質(zhì)機(jī)IKN食品均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，高速均質(zhì)機(jī)
ERS2000三級(jí)高剪切乳化機(jī)的特點(diǎn)：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.1-1微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級(jí)乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。