概述：對于懸浮液和乳劑來說，配制兩相分散液可以使產(chǎn)品的穩(wěn)定性更好或保質(zhì)期更長。粒子大小和表面電荷（Zeta電位）都是影響懸浮液穩(wěn)定性的重要的物理性質(zhì)。本文解釋說明了如何利用粒子大小和Zeta電位來提高分散液的穩(wěn)定性。

介紹：分散液（固體/液體）和乳劑（液體/液體）都是兩相分散，溶劑為連續(xù)相，而顆?；蛉闋钜旱螛?gòu)成分散相。在穩(wěn)定的分散體中，分散相的粒子大小隨時間保持一致并保持懸浮狀態(tài)。不穩(wěn)定的乳狀液會相分離，油相“奶油化”到溶液頂部，或者由于聚集或Ostwald成熟，乳狀液滴會隨著時間而增加。不穩(wěn)定的懸浮液會絮凝/聚集，然后沉降到底部，如圖1所示。

• Zeta電位與粒徑分析儀（奧法）

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