北京安合美誠科學(xué)儀器有限公司
乳酸菌的冷凍干燥工藝
檢測樣品:乳酸菌
檢測項(xiàng)目:冷凍干燥
方案概述:目前乳酸菌菌粉可采用真空干燥、噴霧干燥、冷凍干燥等不同的方法進(jìn)行制備,冷凍干燥具有其他方法*的優(yōu)點(diǎn),含活菌數(shù)高,發(fā)酵活力強(qiáng),遺傳性穩(wěn)定,便于儲藏,攜帶方便,使用安全,是制備和保存生物材料有效的方法之一,得到越來越廣泛的應(yīng)用。
目前乳酸菌菌粉可采用真空干燥、噴霧干燥、冷凍干燥等不同的方法進(jìn)行制備,冷凍干燥具有其他方法*的優(yōu)點(diǎn),含活菌數(shù)高,發(fā)酵活力強(qiáng),遺傳性穩(wěn)定,便于儲藏,攜帶方便,使用安全,是制備和保存生物材料有效的方法之一,得到越來越廣泛的應(yīng)用。
乳酸菌物的冷凍干燥分三個(gè)步驟進(jìn)行。首先是預(yù)凍過程,預(yù)凍的速度與溫度根據(jù)乳酸菌的種類而定。其次是升華過程,將預(yù)凍好的乳酸菌置于高真空度的環(huán)境中,冰晶吸熱而直接變成水蒸氣從乳酸菌體內(nèi)溢出。升華過程是由內(nèi)向外逐漸推移,冰晶升華后在微生物體內(nèi)留下許多微孔隙。再次是解析過程,這一過程使殘留在乳酸菌體內(nèi)的結(jié)合態(tài)水解析,進(jìn)一步降低乳酸菌的水分含量。
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