一氧化二氮（nitrous oxide），又稱笑氣，是一種無機物，化學(xué)式N2O，呈無色有甜味氣體。1799年笑氣被化學(xué)家發(fā)現(xiàn)了具有麻醉作用，醫(yī)學(xué)上被用于牙科和外科麻醉。食品上可用作發(fā)泡劑和密封劑等，作為奶油發(fā)泡劑在蛋糕店、咖啡店里的奶油裱花和“雪頂”都需要用到。“笑氣”具有一定的濫用潛力，吸食“笑氣”讓人在生理和心理上產(chǎn)生依賴，但“笑氣”不屬于du品，這種氣體一旦過量吸食對人體傷害巨大。急性笑氣中毒多為缺氧昏迷，甚至死亡；慢性笑氣濫用中毒則可引起貧血及中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害等。