水產(chǎn)動物育苗所用微粒飼料須滿足：營養(yǎng)平衡、低溶失、易懸浮、具有誘食性等要求。微膠囊就是用成膜物質(zhì)將固體、液體或氣體物質(zhì)包覆而成的微小膠囊物。

在水產(chǎn)飼料中，微膠囊化處理保護維生素、益生菌、酶等生物活性物質(zhì)，以及延緩氨基酸鹽的吸收速度。微膠囊技術(shù)在微粒飼料方面的應(yīng)用潛力巨大。與微黏飼料相比，微膠囊飼料在水中的穩(wěn)定性更好，縣城具有延緩活性物質(zhì)的釋放速度，增加營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定性等特點。

制備微膠囊的方法很多，其中噴霧干燥法制備微膠囊應(yīng)用極為廣泛。本文學(xué)者擬通過選用不同的壁材利用噴霧干燥法和復(fù)合凝聚法制備微膠囊飼料，比較其物理性能和微膠囊性能，為制備合適的微膠囊飼料提供有益參考。

一、實驗儀器

噴霧干燥機  超微粉碎機  高效液相色譜  

二、實驗試劑

 明膠，麥芽糊精

三、實驗材料

白魚粉、酪蛋白、豆粕、飼料酵母、蝦粉、魚油、維生素及礦物質(zhì) 。

四、噴霧干燥法和復(fù)合凝聚法

噴霧干燥法：將壁材明膠、和麥芽糊精復(fù)合物1:1分別溶于水中(質(zhì)量分數(shù)5%),基礎(chǔ)飼料均勻分散于壁材溶液中。聚丙烯酸鈉為分散劑，吐溫80為乳化劑，8000r/min乳化5min，高壓均質(zhì)機40MPa均質(zhì)2次。經(jīng)多次試驗，離心噴霧干燥的工藝條件為進風(fēng)溫度180℃，出風(fēng)溫度80℃，進料速度為40ml/min，壓縮空氣壓強為1MPa左右，噴頭霧化器轉(zhuǎn)速2000r/min左右。

復(fù)合凝聚法：配制10%明膠、阿拉伯膠溶液，將二者混合后，加入一定量的飼料，用高速分散器進行乳化，40℃低速攪拌乳狀液，同時降低PH，進行復(fù)合凝聚反應(yīng)，一段時間后，降溫到15度以下，加入一定量的谷氨酰胺酶固化，經(jīng)噴霧干燥后得到復(fù)合凝聚微膠囊。

五、噴霧干燥

進風(fēng)溫度為180℃，出風(fēng)溫度為80℃，進料速度為40ml/min

六、結(jié)論

噴霧干燥制備明膠為壁材的微膠囊飼料在脂類包埋率、氮保留率方面均優(yōu)于明膠和麥芽糊精復(fù)合物為壁材的微膠囊，以明膠和阿拉伯膠復(fù)合物為壁材的復(fù)合凝聚法則不適合于制備微膠囊飼料。

微膠囊飼料在水體中的氮保留率優(yōu)于黏飼料。

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