上海人和科學(xué)儀器有限公司
淡奶油的分散解決方案及快速穩(wěn)定性分析
檢測(cè)樣品：淡奶油
檢測(cè)項(xiàng)目：分散穩(wěn)定性
方案概述：均質(zhì)是一種使脂肪乳濁液穩(wěn)定，防止重力分離的方法。均質(zhì)使脂肪球破裂成比原來(lái)小得多的脂肪球，因此它就可以減少脂肪上浮，減小脂肪成團(tuán)或聚結(jié)的傾向。超高壓均質(zhì)作為現(xiàn)如今最為*的濕法高壓分散技術(shù)，為淡奶油提供了非常好的納米均質(zhì)解決方案，可以解決穩(wěn)定性和分散均一的問(wèn)題……
市面上多數(shù)淡奶油產(chǎn)品需要在2-8℃下冷藏運(yùn)輸和貯藏，少數(shù)能在常溫貯藏的淡奶油產(chǎn)品也存在產(chǎn)品易粘稠、結(jié)塊的現(xiàn)象。因此，需要開(kāi)發(fā)一種有效的分散方法，使得在常溫下運(yùn)輸和貯藏淡奶油時(shí)，能保持良好的穩(wěn)定性和流動(dòng)性。
圖1 淡奶油
均質(zhì)是一種使脂肪乳濁液穩(wěn)定，防止重力分離的方法。均質(zhì)使脂肪球破裂成比原來(lái)小得多的脂肪球，因此它就可以減少脂肪上浮，減小脂肪成團(tuán)或聚結(jié)的傾向。超高壓均質(zhì)作為現(xiàn)如今最為*的濕法高壓分散技術(shù)，為淡奶油提供了非常好的納米均質(zhì)解決方案，可以解決穩(wěn)定性和分散均一的問(wèn)題。
1. TRILOS超高壓納米均質(zhì)機(jī)介紹：
TRILOS超高壓納米均質(zhì)機(jī)采用高壓噴射原理，能夠在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生巨大的剪切力，碰撞力，氣穴力，從而將大量能量集中作用于物料，使物料的成分以充分的均質(zhì)的狀態(tài)存在，能夠大幅提升效率。通過(guò)調(diào)控均質(zhì)機(jī)來(lái)達(dá)到理想的粒徑分布效果，且不會(huì)產(chǎn)生金屬材料污染，可實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)研發(fā)到大生產(chǎn)的線(xiàn)形放大，為石墨烯等高價(jià)值材料提供可靠的技術(shù)方案。
TRILOS超高壓納米均質(zhì)機(jī)不堵不漏，采用10寸工業(yè)觸控屏，可實(shí)時(shí)監(jiān)控壓力曲線(xiàn)圖，最高壓力可達(dá)4000bar。
圖2 均質(zhì)機(jī)原理圖
圖3 各型號(hào)的TRILOS超高壓納米均質(zhì)機(jī)
2. 實(shí)驗(yàn)描述：
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