天美儀拓實(shí)驗(yàn)室設(shè)備(上海)有限公司
賽里安LC6000 HPLC搭配DAD檢測(cè)器分析復(fù)雜基質(zhì)中的水溶性維生素
檢測(cè)樣品:健康飲料 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品
檢測(cè)項(xiàng)目:硫胺素(B1) 吡哆素(B6) 鈷胺素(B12) 核黃素(B2) 煙酸(B3) 煙酰胺 抗壞血酸葡糖苷 維生素C 異抗壞血酸
方案概述:本文使用帶有二極管陣列檢測(cè)器和反相C18色譜柱的賽里安HPLC-6000系統(tǒng)可以輕松同時(shí)鑒定出9種水溶性維生素,方法簡(jiǎn)便、快速。由于維生素C和異抗壞血酸的不穩(wěn)定特性,樣品制備是此應(yīng)用過(guò)程中必須考慮的關(guān)鍵因素。即使對(duì)于不穩(wěn)定的維生素,賽里安LC6000也觀(guān)察到了很好的線(xiàn)性。同時(shí)CompassCDS軟件可輕松比較吸收光譜,結(jié)果準(zhǔn)確可信。
前言:
維生素是生命正常代謝過(guò)程中至關(guān)重要的化合物。它們不僅天然存在于許多食品中,目前也經(jīng)常添加到加工食品中。此外,在飲食不規(guī)律的人群中,使用維生素補(bǔ)充劑已經(jīng)愈發(fā)常見(jiàn)。維生素分為兩種,即水溶性和脂溶性。其中水溶性維生素最為常見(jiàn)主要是硫胺素(B1),吡哆素(B6),鈷胺素(B12),核黃素(B2),煙酸(B3),煙酰胺,抗壞血酸葡糖苷,維生素C 和異抗壞血酸。
由于水溶性維生素的性質(zhì)不穩(wěn)定,因此在常規(guī)分析中具有一定難度。日常生活中影響水溶性維生素穩(wěn)定性的因素有很多,如暴露在高溫、強(qiáng)光、空氣的條件下以及與其它的食品成分發(fā)生相互作用,均會(huì)影響水溶性維生素的穩(wěn)定性。
通過(guò)使用帶有二極管陣列檢測(cè)器(DAD)的反相高效液相色譜(HPLC),很容易開(kāi)發(fā)出檢測(cè)水溶性維生素的方法。在定量分析中,由于維生素C和異抗壞血酸的不穩(wěn)定性,其在樣品制備過(guò)程中經(jīng)常發(fā)生分解,因此建議建立單獨(dú)的 HPLC 方法。
結(jié)論:
本文使用帶有二極管陣列檢測(cè)器和反相 C18色譜柱的賽里安HPLC-6000系統(tǒng)可以輕松同時(shí)鑒定出 9 種水溶性維生素,方法簡(jiǎn)便、快速。由于維生素C和異抗壞血酸的不穩(wěn)定特性,樣品制備是此應(yīng)用過(guò)程中必須考慮的關(guān)鍵因素。即使對(duì)于不穩(wěn)定的維生素,賽里安LC6000 也觀(guān)察到了很好的線(xiàn)性。同時(shí) Compass CDS 軟件可輕松比較吸收光譜,結(jié)果準(zhǔn)確可信。
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