廣州得泰儀器科技有限公司
Detelogy測定N-二甲基亞硝胺的解決方案
檢測樣品：腌臘肉制品
檢測項目：N-二甲基亞硝胺
方案概述：亞硝酸鹽廣泛存在于食品之中，很容易與胺化合，生成亞硝胺。亞硝胺與苯并(α)芘、黃曲霉是世界的三大強(qiáng)致癌物質(zhì)。
測定N-二甲基亞硝胺的新標(biāo)準(zhǔn)！
本次標(biāo)準(zhǔn)更新，新增了QuEChERS法測定，Detelogy帶你一起解讀！
本次標(biāo)準(zhǔn)更新，新增了QuEChERS法測定，Detelogy帶你一起解讀！
亞硝酸鹽廣泛存在于食品之中，很容易與胺化合，生成亞硝胺。亞硝胺與苯并(α)芘、黃曲霉是世界的三大強(qiáng)致癌物質(zhì)。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺是的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。
此次更新，大家的目光都聚焦在新增的第二法：QuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法上，相比起其他實驗方法，不僅精簡了實驗設(shè)備，在一定程度上也加快了實驗的效率。下面一起來看看！
實驗步驟
提取
凈化
除水
稱取1.6g硫酸鎂和0.4g氯化鈉于另一15mL離心管，加入上述待除水凈化液于MultiVortex多樣品渦旋混合器渦旋振蕩2min，置于冷凍離心機(jī)中，轉(zhuǎn)速9000r/min，10℃離心5min。取上層有機(jī)相經(jīng)0.22μm微孔濾膜過濾后。上機(jī)測定。
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