7月21日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品，糕點(diǎn)，酒類(lèi)，糧食加工品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類(lèi)和膨化食品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料12大類(lèi)食品997批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品990批次，不合格樣品7批次。

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為新鄉(xiāng)縣朗公廟鎮(zhèn)青龍新天地超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱?？h騰源食品有限公司生產(chǎn)的1批次香脆花生（分裝），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；偃師市中成華夏購(gòu)物廣場(chǎng)百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；偃師市顧縣鎮(zhèn)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；鄭州市大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區(qū)寶龍店銷(xiāo)售的來(lái)自光明乳業(yè)股份有限公司（原產(chǎn)國(guó)：荷蘭）的1批次光明植物黃油（人造奶油），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鄲城縣田園樂(lè)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱菏澤開(kāi)發(fā)區(qū)健康食品廠委托菏澤市牡丹區(qū)華中食品有限公司生產(chǎn)的1批次白砂糖（分裝），色值不合格。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。

 

　　還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為滑縣達(dá)福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱長(zhǎng)垣縣香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為沈丘縣白集鎮(zhèn)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱河南開(kāi)心仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次好仁好抱花生果（鹵香味），大腸菌群超標(biāo)。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、周口等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。