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QQ交談碳水化合物多聚糖直鏈淀粉 Amylose 9005-82-7
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- 北京諾博萊德科技有限公司
- 2024-09-02 11:26:04
- 北京市
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【簡(jiǎn)單介紹】
| 品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | A6967 |
|---|---|---|---|
| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
類型：Type III
雜質(zhì)：支鏈淀粉，essentially free ≤10% 丁醇
溶解性：溶于0.05M NaOH，參考濃度1mg/ml 。
【詳細(xì)說明】
說明：α-淀粉酶底物。
類型：Type III
雜質(zhì)：支鏈淀粉，essentially free ≤10% 丁醇
溶解性：溶于0.05M NaOH，參考濃度1mg/ml 。
科普： 直鏈淀粉與支鏈淀粉的區(qū)別
1，直鏈淀粉經(jīng)熬煮不易成糊冷卻后呈凝膠體，其大分子結(jié)構(gòu)上，葡萄糖分子排列整齊。支鏈淀粉易成糊其粘性較大，但冷卻后不能呈凝膠體，結(jié)構(gòu)上，葡萄糖分子排列不整齊。
2，直鏈淀粉遇碘-碘化鉀溶液顯藍(lán)色，支鏈淀粉則顯紫色。支鏈淀粉比直鏈淀粉有更大的粘性。
直鏈淀溶解性比支鏈淀粉大，直鏈淀粉的單糖間通過а—1，4糖苷鍵連接，直鏈淀粉除а—1，4糖苷鍵連接外，還有а—1，6糖苷鍵連接。它們遇到淀粉顯現(xiàn)的顏色也有所不同。
3，淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉含幾百個(gè)葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個(gè)葡萄糖單元。在天然淀粉中直鏈的約占22％～26％，它是可溶性的，其余的則為支鏈淀粉。
當(dāng)用碘溶液進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，直鏈淀粉液呈顯藍(lán)色，而支鏈淀粉與碘接觸時(shí)則變?yōu)榧t棕色。
原因是：具有長螺旋段的直鏈淀粉可與長鏈的聚I3 － 形成復(fù)合物并產(chǎn)生藍(lán)色。
直鏈淀粉－碘復(fù)合物含有19％的碘。
支鏈淀粉與碘復(fù)合生成微紅－紫紅色，這是因?yàn)橹ф湹矸鄣闹ф湆?duì)于形成長鏈的聚I 3 － 而言是太短了。
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