俗話說：“民以食為天，食以安為先”
食品安全是我們身體健康和生命安全的基本的生活保障
根據(jù)教育部網(wǎng)站上,教育部、國家發(fā)展和改革委員會等五部委近發(fā)布了“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃宣布有關(guān)管理(以下簡稱“通知”)。”通知”要求,農(nóng)村學(xué)校食堂(廚房)堅(jiān)持“公益性、非盈利”,由學(xué)校自管自治,并不得對外承包、委托業(yè)務(wù)。
事實(shí)上,農(nóng)村學(xué)校食堂對外承包,引發(fā)了一系列的問題。許多學(xué)校食堂承包出去,成為“切割”的店主,同時也將獲得豐厚的合同費(fèi)用。為了捕捉“油脂”,食堂承包商憤世嫉俗,以次充好,漫天要價,強(qiáng)制措施,甚至強(qiáng)迫學(xué)生在食堂吃飯。更讓學(xué)生和家長*,有些學(xué)校沒有食堂衛(wèi)生和食品安全的管理,導(dǎo)致餐廳的食物很健康,存在嚴(yán)重的食品安全隱患。
由于學(xué)校食堂外包,學(xué)校經(jīng)常為其健康狀況和食品安全管理,各種各樣的問題是睜一只眼閉一只眼。在這種背景下,學(xué)生食物中毒事件發(fā)生,學(xué)校食堂學(xué)生和家長也成為熱門話題。這樣一個背景下,教育部要求等五部委的文章,農(nóng)村學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自管自治,不得對外承包、委托經(jīng)營,顯然為學(xué)校餐廳。
早在2012年6月,教育部等15個部門聯(lián)合發(fā)布“實(shí)施規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,明確學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校獨(dú)立、統(tǒng)一管理,實(shí)行封閉運(yùn)行,不對外承包。四川介紹與此同時,學(xué)校食堂食品安全管理方法”在四川,需要義務(wù)教育階段的外包是允許在學(xué)校食堂。問題是,農(nóng)村學(xué)校食堂的規(guī)則是允許在學(xué)校食堂外包和義務(wù)教育階段,監(jiān)管的范圍和強(qiáng)度還不夠明顯,食品衛(wèi)生與安全,是任何學(xué)校都必須堅(jiān)持,包括高中和大學(xué)。
不對外承包學(xué)校食堂,應(yīng)該成為食品安全底線。外包是允許在學(xué)校食堂前,應(yīng)適用于所有的學(xué)校。地方政府和教育部門和學(xué)校,學(xué)校食堂應(yīng)該緊密掛鉤,維護(hù)食品安全的長效機(jī)制。教育部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門,加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作的指導(dǎo)和監(jiān)督,在學(xué)校工作的評估,食堂管理作為一個重要的指標(biāo)。學(xué)校食品安全責(zé)任主體,校長是第—學(xué)校食堂食品安全負(fù)責(zé),應(yīng)加強(qiáng)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校PeiCan制度,配備專職或者兼職食品安全管理員。多邊力量敦促學(xué)校食堂開展“公益性、非盈利”的原則,合理標(biāo)準(zhǔn)委員會和餐飲解決方案。
為何學(xué)校食堂食品安全問題會頻繁出現(xiàn)？
多數(shù)的學(xué)校食堂都不是自營的，都是由市面上的一些餐飲公司進(jìn)行承包經(jīng)營，由于市面上某些不道德的公司想快速收回承包費(fèi)用，去使用劣質(zhì)、過期的食材，為了利益不顧學(xué)生的身體健康。
對此，校方應(yīng)該如何去加強(qiáng)校園食堂的監(jiān)管呢？
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要強(qiáng)化安全意識、層層落實(shí)責(zé)任。
二、完善安全制度，加強(qiáng)管理。
三、強(qiáng)化服務(wù)理念，加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
四、選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品安全檢測儀，排除隱患。
校方，如何選擇食品安全檢測儀？
JC-KB-2一體化食品安全檢測儀
JC-KB-2一體化食品安全檢測儀是依照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能快速檢測出各種食品(農(nóng)產(chǎn)品)中農(nóng)藥殘留,甲醛,吊白塊,二氧化硫,亞硝酸鹽,硝酸鹽等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器，廣泛應(yīng)用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產(chǎn)品，肉制品，腌菜類等檢測，可適應(yīng)于食品生產(chǎn)，流通，檢測等多領(lǐng)域。
①支持色度檢測、CT比值檢測、T線檢測等多種擬合方式；
②自動識別CT線位置，糾錯范圍可達(dá)±3mm；
③測量速度：≤2s；
④在1小時內(nèi)，其相對飄移值≤5%，線性誤差±5%內(nèi)；
⑤檢測CV值小于1%（標(biāo)準(zhǔn)卡），批間差小于3%（標(biāo)準(zhǔn)卡）；
⑥儲存至少30000個結(jié)果數(shù)據(jù)，支持自定義查詢；
⑦通道數(shù)≥1。
⑧可定量檢測，顯示檢測公式，可對公式進(jìn)行編輯。
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