根據(jù)2019年國(guó)家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、豆制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品698批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品673批次、不合格樣品25批次，檢出微生物、農(nóng)獸藥、有機(jī)污染物、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問(wèn)題。
食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性損傷。根據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》的定義,食品安全,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。
食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。
近年來(lái),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的消費(fèi)能力顯著提高,社會(huì)越來(lái)越關(guān)注食品安全。食品安全不僅是代表一個(gè)干凈,衛(wèi)生,健康的消費(fèi)環(huán)境,是社會(huì)物質(zhì)文明的標(biāo)志和公共管理體系的完整性。一般來(lái)說(shuō),食品安全是一個(gè)復(fù)雜的概念,豐富的內(nèi)容和廣泛的水平參與食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生,以及原料種植、食品運(yùn)輸、成品銷售和一系列的過(guò)程。環(huán)境污染問(wèn)題和商人的心理問(wèn)題逐漸進(jìn)入食品安全問(wèn)題占了上風(fēng),特別是在三聚氰胺事件之后。
現(xiàn)下，為了保證食品安全，無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)還是監(jiān)管部門，都致力于建設(shè)完善的質(zhì)量安全控制體系，利用食品安全檢測(cè)儀設(shè)備及時(shí)對(duì)食品原料或產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。如今市面上食品安全檢測(cè)儀設(shè)備的種類也非常豐富，常見(jiàn)的有分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學(xué)分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等。
關(guān)于原子吸收光譜儀
原子吸收光譜儀可測(cè)定多種元素，火焰原子吸收光譜法可測(cè)到10-9g/mL數(shù)量級(jí)，石墨爐原子吸收法可測(cè)到10-13g/mL數(shù)量級(jí)。其氫化物發(fā)生器可對(duì)8種揮發(fā)性元素汞、砷、鉛、硒、錫、碲、銻、鍺等進(jìn)行微痕量測(cè)定。
在食品快檢的市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大的當(dāng)下，相關(guān)設(shè)備制造商要加快自主創(chuàng)新的腳步，將科研成果投入到實(shí)際應(yīng)用中，加速食品快速檢測(cè)市場(chǎng)的成長(zhǎng)，完善食品安全監(jiān)管體系。
食品安全消費(fèi)提示：
一：營(yíng)業(yè)執(zhí)照,注意是否有經(jīng)營(yíng)者,其主體資格是否合法。
二：注意食品包裝的標(biāo)識(shí)是否齊全,注意食品包裝的商品名稱,是否具表顯示,凈含量的勝利、工廠、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。
三：注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)量,期間注意食品保質(zhì)期是否超過(guò)了。
四：注意區(qū)分產(chǎn)品的標(biāo)簽認(rèn)證標(biāo)志。
五：食品的外觀顏色太鮮艷了,不要被漂亮的食品所迷惑。
六：看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。
七：看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”、“*”食品。
八：購(gòu)買肉制品、腌臘制品到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購(gòu)買，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）銷售的食品。
九：妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)．
十：不購(gòu)買和食用三無(wú)產(chǎn)品
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聚創(chuàng)環(huán)保生產(chǎn)的JC-12E多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)各類食品中的農(nóng)殘、二氧化硫、亞硝酸鹽、過(guò)氧化苯甲酰、病害肉、揮發(fā)性鹽基氮、醬油總酸、食醋總酸、雙氧水、甜蜜素、酸價(jià)、過(guò)氧化值、重金屬鉛等80余項(xiàng)目，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可增加檢測(cè)項(xiàng)目。
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