ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
柜式液氮速凍機內(nèi)置多個不銹鋼物料盤,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風(fēng)機攪動進首*首*首*首先進行熱交換,進首*首*首*首先進行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結(jié)時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。
一、主要技術(shù)指標(biāo):
1、冷媒:液氮;
2、工作溫度范圍:室溫-196℃;
3、噴淋降溫方式:多點霧化噴淋;
4、降溫速率:≤30℃/min;
5、控溫方式:智能化控制 ;
6、配電規(guī)格:AC380V/50Hz;
7、整機功耗: ≤1.5KW;
二、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機功能及特點:
1、物料支架:移動式可調(diào)304不銹鋼物料架循環(huán)系統(tǒng);
2、制冷系統(tǒng):液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng),雙電磁閥溫降,變頻調(diào)速雙風(fēng)機循環(huán)制冷;
3、設(shè)備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度160mm,保溫性能優(yōu)異安全;
4、設(shè)備系統(tǒng):采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng);
5、風(fēng)冷循環(huán):大功率風(fēng)機配加強型軸流風(fēng)扇,風(fēng)速可調(diào),冷速快速均勻;
6、設(shè)備控制:觸摸屏+PLC自動程序操控系統(tǒng),輸入簡單易學(xué),控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,電氣互鎖,確保設(shè)備及工藝運首*首*首*首先進行安全;
7、設(shè)備維護: 機體底部帶排水出口,易清洗,易維護 ,長壽命低耗材設(shè)計;
三、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機產(chǎn)品優(yōu)勢:
1、較低溫度-196℃。速凍時間短,單位時間產(chǎn)量大,效率高;
2、保鮮時間長,食品質(zhì)量好,能很好的保持食品原有口感;
3、干耗少,不流失營養(yǎng)汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”;
4、相同產(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運首*首*首*首先進行成本低;
5、易清洗易維護;一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱;
6、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上;
7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染,并能抑制微生物增長和繁殖;
8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證;
9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上;