藥典備案 藥用級DL-蘋果酸應(yīng)用范圍

藥用級DL-蘋果酸應(yīng)用范圍

藥用級DL-蘋果酸應(yīng)用范圍

DL蘋果酸是一種作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品，有保持天然果汁色澤的作用，蘋果酸具有抗疲勞和，可用于保健飲料。本品為白色或近白色結(jié)晶粉末或顆粒，酸味柔和，無刺激性味道。
1、碳酸飲料中：提供酸味來增強風(fēng)味，并降低pH來增加防腐效果；
2、風(fēng)味水果飲料中：增強風(fēng)味并延長風(fēng)味口感同時又不掩蓋原有天然風(fēng)味；
3、酒類中：矯正自然風(fēng)味缺陷，可以在發(fā)酵前期或發(fā)酵過程中添加，并且可使用于蘋果酒中的酸度調(diào)節(jié)劑。
蘋果酸廣泛應(yīng)用于：
1、產(chǎn)飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等）；
2、凍點心（冰乳脂、果子露等）；
3、加工食品（口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）；
4、食品。

1. 食品添加劑：蘋果酸是一種常用的食品酸味調(diào)味劑，可以用于飲料、果汁、果醬、糖果、酸奶、沙拉醬等食品的調(diào)味和防腐。 用法用量：一般添加量為0.1%-0.5%，具體添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。 2. 工業(yè)：蘋果酸可以用于生產(chǎn)合成樹脂、染料、醫(yī)藥等工業(yè)產(chǎn)品。 用法用量：根據(jù)具體產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。 3. 農(nóng)業(yè)：蘋果酸可以用于調(diào)節(jié)土壤酸堿度，促進(jìn)作物生長。 用法用量：根據(jù)不同作物和土壤情況，每畝用量為10-20千克。 4. 飼料行業(yè)：蘋果酸可以用于提高動物的食欲和消化吸收能力。 用法用量：根據(jù)不同動物和飼料配方進(jìn)行調(diào)整，一般添加量為0.5%-1%。 需要注意的是，蘋果酸雖然是一種天然物質(zhì)，但過量攝入有可能對人體造成不良影響，應(yīng)嚴(yán)格控制使用量