檢測(cè)儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀等

硬度測(cè)定方法：用 TMS-Pro 質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定樣品硬度， 每個(gè)樣品在 5 個(gè)不同部位進(jìn)行取點(diǎn)測(cè)試， 每組3 個(gè)平行。 參數(shù)設(shè)置： 感應(yīng)元量程 25 N， 探頭： TMS10 mm 針形探頭， 穿刺距離： 甜櫻桃 2 mm， 獼猴桃 5 mm， 芒果 6 mm。

結(jié)       論：本研究利用電子束輻照保鮮和殼聚糖涂膜保鮮結(jié)合起來對(duì)凱特芒果進(jìn)行品質(zhì)的綜
合評(píng)價(jià)。相對(duì)于單一的輻照保鮮，涂膜輻照綜合保鮮很大程度的提高了芒果的貨架期。將一層薄膜覆蓋在芒果表面， 再進(jìn)行輻照處理更好地降低了輻照后與果實(shí)與空氣中微生物的接觸， 同時(shí)殼聚糖具有抑菌性， 因此將保鮮時(shí)效得以延長(zhǎng)。 本研究所采用的輻照技術(shù)是電子加速器輻照， 相對(duì)于鈷源輻照減少了消費(fèi)人群對(duì)輻照食品安全性的擔(dān)憂；而殼聚糖更是一種綠色的生物保鮮膜， 相對(duì)于化學(xué)保鮮劑殼聚糖涂膜更安全可靠。 涂膜輻照綜合保鮮針對(duì)四川特產(chǎn)攀枝花凱特芒果進(jìn)行研究， 降低了芒果的損失增加了經(jīng)濟(jì)效益。

文獻(xiàn)來源：西南科技大學(xué)

• 美國FTC-質(zhì)構(gòu)儀

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)